• Forside
  • Opskrifter
    • Is
    • Tærter
    • Lagkager
    • Cheesecakes
    • Glazekager
    • Bagværk
    • Desserter
  • Om mig
  • Kontakt
    • Instagram

Daisys Kageri

En verden fuld af kager

You are here: Home / Lagkager / Blåbær og chokolade

Blåbær og chokolade

september 25, 2019 by Daisy Leave a Comment

Denne skønne kage består af en sprød kakao-kiksebund, chokoladeganache og en blod blåbærmousse. Toppen er pyntet med friske blåbær og hvidt-revet chokolade. Kagen passer til ca. 8-10 personer.

Redskaber; en rund springform (16 cm i diameter) og en rund silikonform (18 cm i diameter). Silikoneformen kan bl.a. købes HER.

Kiksebund med kakao

120 g havrekiks
60 g smør
1 knivspids salt
2-3 spsk kakao

Blend havrekiks til krummer eller kom kiksene i en pose og mas det til krummer med en kagerulle. Kom det i en skål. Bland salt og kakao i krummerne. Smelt smør i en gryde og rør det godt i krummerne. Kom det hele i en rund springform (16 cm i diameter) og tryk det godt sammen med bagsiden af en ske eller med fingrene i formen. Stilles i fryseren, til den er frossen (ca. et par timer).

Chokoladeganache

100 g god hakket chokolade, gerne Callebaut 54,5 %
50 ml piskefløde

Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Bring fløde til kogepunktet i en lille gryde. Hæld den varme fløde over den smeltede chokolade. Rør i midten af massen med en dejskraber til det samler sig og bliver ensartet.

Kom kageplast langs kanten i springformen. Hæld chokoladeganache ovenpå kiksebunden. Dæk springformen til med film og stil den i fryseren til ganachen har sat sig/er frossen.

Blåbærmousse

4 blade husblas
400 g blåbær, frosne eller friske
4 spsk lys rørsukker
1 øko citron, saft og skal
1 vaniljestang – korn
400 ml piskefløde

Udblød husblas i koldt vand i 10-20 minutter. Giv hindbær, flormelis, citronsaft og vaniljekorn et opkog. Sigt massen, så der kun er puréen tilbage. Vrid husblas for vand og rør det i den varme masse. Lad det køle af. Pisk fløde til let skum og vend skyr i. Vend det sammen med puréen af flere omgange.
Kom det hele i en rund silikoneform (18 cm i diameter) på et fast underlag (fx et skærebræt). Pres forsigtigt kiksebunden med ganache i moussen, så siderne bliver dækket af mousse. Sættes i fryseren natten over.

Pynt

Placér kagen på et fad. Pynt den med friske blåbær og hvid revet chokolade. Lad den tø langsomt op i køleskabet.

You might also enjoy...

Bærkage med kiks og chokolade
Nytårskage med kiks, karamel og passionsfrugt
Blåbær cheesecake
Chokolade lagkage
Lagkage med chokolade, saltede nødder, karamel og hindbær
Lagkage lavet på jordbærgrød
Enhjørning kage
Mangokage med vanilje, passionsfrugt og chokolade
Velvet moussekager til drengefødselsdag
Passionsfrugtkage med brownie
Moussekage med hindbær og chokolade
Fødselsdagskager med chokolade, nødder og bær
Chokolade cheesecake

Filed Under: Lagkager Tagged With: blåbær, chokoladeganache, kiksebund

Ældre indlæg Flødeboller
Næste Post Brombær glazekage

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Velkommen til min blog!

Velkommen til min blog!

Mit navn er Daisy. Til dagligt arbejder jeg som intensiv-sygeplejerske, men bruger det meste af min fritid på at bage.
Tusind tak, fordi du kigger forbi - jeg håber, du vil føle dig inspireret. Tøv endelig ikke med at skrive ved spørgsmål.

Følg mig på Instagram

  • Instagram

CATEGORIES

  • Årstider
  • Bagværk
  • Cheesecakes
  • Desserter
  • Glazekager
  • Lagkager
  • Skærekager
  • Tærter

Seneste opskrifter

Bærkage med kiks og chokolade

Overdådig chokoladekage

Festlige desserter med kaffe-karamel, hasselnødder og chokolade

Nytårskage med kiks, karamel og passionsfrugt

Følg på Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

COPYRIGHT Daisys Kageri © 2019. · DMCA.com Protection Status