{"id":324,"date":"2019-08-28T18:50:30","date_gmt":"2019-08-28T18:50:30","guid":{"rendered":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=324"},"modified":"2019-09-24T18:02:34","modified_gmt":"2019-09-24T18:02:34","slug":"moussekage-med-hindbaer-og-chokoladebund-toppet-med-chokolade-cremeux","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=324","title":{"rendered":"Moussekage med hindb\u00e6r og chokolade"},"content":{"rendered":"\n
\"\"

<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Denne kage best\u00e5r af en sk\u00f8n chokoladebund, en frisk hindb\u00e6rmousse med skyr og toppet med en l\u00e6kker spiralformet chokolade-cremeux. Jeg er ret vild med at lave moussekager i silikoneforme, da kagen bare altid kommer til at st\u00e5 helt skarpt og den kan desuden holde sig i fryseren op til 2-3 m\u00e5neder.

Redskaber; en rund springform (16 cm i diameter), en rund silikonform (18 cm i diameter) og en spiralformet silikoneform (14 cm i diameter). Begge silikoneforme kan bl.a. k\u00f8bes HER.<\/a>
<\/p>\n\n\n\n

Chokoladebund <\/h4>\n\n\n\n

100 g \u00e6ggeblommer
100 g r\u00f8rsukker
100 g god m\u00f8rk chokolade, hakket
100 g sm\u00f8r <\/p>\n\n\n\n

Start med at piske \u00e6ggeblommer og r\u00f8rsukker til en luftig \u00e6ggesnaps. Smelt chokolade og sm\u00f8r over vandbad. Vend det hele forsigtigt sammen med en dejskraber. H\u00e6ld massen i en rund springform (16 cm i diameter). Bages ved 170 grader varmluft i 30-40 minutter med bagepapir i bunden.
K\u00f8l kagen af og befri den fra springformen ved at sk\u00e6re den fri langs kanten.<\/p>\n\n\n\n

Hindb\u00e6rmousse med skyr<\/h4>\n\n\n\n

4 blade husblas
400 g hindb\u00e6r, frosne eller friske
40 g flormelis
3 spsk citronsaft
1 vaniljestang – korn
200 ml piskefl\u00f8de
200 g neutral skyr

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand i 10-20 minutter. Giv hindb\u00e6r, flormelis, citronsaft og vaniljekorn et opkog. Sigt massen, s\u00e5 der kun er pur\u00e9en tilbage. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den varme masse. Lad det k\u00f8le af. Pisk fl\u00f8de til let skum og vend skyr i. Vend det sammen med pur\u00e9en af flere omgange.
Kom det hele i en rund silikoneform (18 cm i diameter) p\u00e5 et fast underlag (fx et sk\u00e6rebr\u00e6t). Pres forsigtigt chokoladebunden i moussen, s\u00e5 siderne bliver d\u00e6kket af mousse. S\u00e6ttes i fryseren natten over.
<\/p>\n\n\n\n

Chokolade-cremeux<\/h4>\n\n\n\n

1\/2 blad husblas
120 g god chokolade, gerne Callebaut 54,5 %
15 g sukker
2 \u00e6ggeblommer
80 ml piskefl\u00f8de
80 ml s\u00f8dm\u00e6lk
1 knivspids salt
<\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblassen i koldt vand. Pisk sukker og \u00e6ggeblommer sammen. Fl\u00f8de og m\u00e6lk varmes op til kogepunktet. Pisk fl\u00f8de-m\u00e6lk i sukker-\u00e6ggeblomme massen. H\u00e6ld det hele tilbage i gryden og varm det op til 83 grader, under konstant omr\u00f8ring. Sigt cremen. Vrid husblassen for vand og r\u00f8r den i. 
Kom chokoladen i en sk\u00e5l og h\u00e6ld cremen herover. R\u00f8r i midten af chokoladen til det samler sig og bliver ensartet. Kom salt i og stavblend (helst uden for mange luftbobler, det giver et p\u00e6nere resultat). Kom det hele i en silikone spiralform (14 cm i diameter). Lad den s\u00e6tte sig i fryseren natten over.<\/p>\n\n\n\n

Kagen tages ud af fryseren og placeres p\u00e5 et fad. Den spiralformet chokolade placeres midt p\u00e5 kagen. Lad den t\u00f8 langsomt op i k\u00f8leskabet i nogle timer.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Pynt<\/h4>\n\n\n\n

Kagen pyntes med r\u00f8de skovsyrer og crunchy perler fra Valrhona (chokolade-perlerne kan bl.a. k\u00f8bes HER).<\/a><\/p>\n\n\n\n

Tip<\/strong>
Kagen kan ogs\u00e5 sagtens ‘bare’ pyntes med friske hindb\u00e6r og r\u00f8de skovsyrer. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Denne kage best\u00e5r af en sk\u00f8n chokoladebund, en frisk hindb\u00e6rmousse med skyr og toppet med en l\u00e6kker spiralformet chokolade-cremeux. Jeg er ret vild med at lave moussekager i silikoneforme, da kagen bare altid kommer til at st\u00e5 helt skarpt og den kan desuden holde sig i fryseren op til 2-3 m\u00e5neder. Redskaber; en rund springform…<\/p>\n

L\u00e6s mere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[29,9,30],"yoast_head":"\nMoussekage med hindb\u00e6r og chokolade - Daisys Kageri<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=324\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Moussekage med hindb\u00e6r og chokolade - Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Denne kage best\u00e5r af en sk\u00f8n chokoladebund, en frisk hindb\u00e6rmousse med skyr og toppet med en l\u00e6kker spiralformet chokolade-cremeux. Jeg er ret vild med at lave moussekager i silikoneforme, da kagen bare altid kommer til at st\u00e5 helt skarpt og den kan desuden holde sig i fryseren op til 2-3 m\u00e5neder. Redskaber; en rund springform...L\u00e6s mere\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=324\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-08-28T18:50:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-09-24T18:02:34+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daisy\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daisy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutter\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Moussekage med hindb\u00e6r og chokolade - Daisys Kageri","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=324","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Moussekage med hindb\u00e6r og chokolade - Daisys Kageri","og_description":"Denne kage best\u00e5r af en sk\u00f8n chokoladebund, en frisk hindb\u00e6rmousse med skyr og toppet med en l\u00e6kker spiralformet chokolade-cremeux. Jeg er ret vild med at lave moussekager i silikoneforme, da kagen bare altid kommer til at st\u00e5 helt skarpt og den kan desuden holde sig i fryseren op til 2-3 m\u00e5neder. Redskaber; en rund springform...L\u00e6s mere","og_url":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=324","og_site_name":"Daisys Kageri","article_published_time":"2019-08-28T18:50:30+00:00","article_modified_time":"2019-09-24T18:02:34+00:00","author":"Daisy","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Daisy","Estimeret l\u00e6setid":"2 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=324","url":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=324","name":"Moussekage med hindb\u00e6r og chokolade - Daisys Kageri","isPartOf":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website"},"datePublished":"2019-08-28T18:50:30+00:00","dateModified":"2019-09-24T18:02:34+00:00","author":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=324#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=324"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=324#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"http:\/\/daisyskageri.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Moussekage med hindb\u00e6r og chokolade"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/","name":"Daisys Kageri","description":"En verden fuld af kager","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f","name":"Daisy","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/image\/","url":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","caption":"Daisy"},"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/324"}],"collection":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=324"}],"version-history":[{"count":18,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/324\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":223230,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/324\/revisions\/223230"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}