{"id":225253,"date":"2024-03-07T20:34:56","date_gmt":"2024-03-07T20:34:56","guid":{"rendered":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225253"},"modified":"2024-03-07T20:43:05","modified_gmt":"2024-03-07T20:43:05","slug":"paaskekage-med-passionsfrugt-saltkaramel-og-chokolade","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225253","title":{"rendered":"P\u00e5skekage med passionsfrugt, saltkaramel og chokolade"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Denne p\u00e5skekage best\u00e5r af en bl\u00f8d brownie-saltkaramelbund med hasseln\u00f8dder samt en syrlig passionsfrugtmousse. Den er overtrukket med en neutral glaze uden pastafarve, chokoladeb\u00e5nd b\u00e5de rundt om kagen og som pynt p\u00e5 toppen. Derudover med de fineste sm\u00e5 p\u00e5ske\u00e6g og r\u00f8de skovsyrer. Dette er en virkelig l\u00e6kker og nem kage at lave – kan ogs\u00e5 sagtens laves uden glaze.
<\/sub>
Redskaber; en rund springform \u00d816 cm, en rund silikoneform \u00d818 cm. Kageplast. To runde kageringe (\u00d813 cm og \u00d818 cm). Rillet dejskraber.<\/sub><\/p>\n\n\n\n

Kagen passer til 8 personer<\/sub><\/p>\n\n\n\n


Saltkaramel <\/h4>\n\n\n\n

100 ml piskefl\u00f8de
40 g sm\u00f8r
1\/2 tsk salt
100 g glukosesirup
100 g sukker

Kom fl\u00f8de, sm\u00f8r og salt i en lille gryde. Varm det op til kogepunktet. R\u00f8r herefter glukosesirup i.
Smelt p\u00e5 samme tid sukker i en anden gryde til gylden karamel. Tag det af varmen og r\u00f8r fl\u00f8deblandingen i, pisk undervejs med et piskeris heri. H\u00e6ld det i en sk\u00e5l og stil det p\u00e5 k\u00f8l.
<\/p>\n\n\n\n

Brownie (med saltkaramel)<\/h4>\n\n\n\n

35 g hasseln\u00f8dder
65 g god chokolade, gerne 50-70 %
80 g sm\u00f8r
95 g sukker
1,5 \u00e6g, str. M
1,5 spsk. kakao
65 g hvedemel

Start med at t\u00e6nde ovnen p\u00e5 175 grader almindelig ovn. Kom hasseln\u00f8dder p\u00e5 en bageplade og rist dem i ovnen i cirka 7 minutter. Tag dem ud af ovnen og fjern skallen (kan g\u00f8res i et viskestykke). Hak dem fine\/grove.

Smelt chokolade og sm\u00f8r sammen i en sk\u00e5l over vandbad. Tag det af varmen. R\u00f8r energisk f\u00f8rst sukker i og derefter \u00e6g.
Sigt kakao og hvedemel i blandingen og vend det sammen. Vend til sidst de hakkede n\u00f8dder i.
H\u00e6ld cirka det halve af dejen i en rund springform (16 cm i diameter) med bagepapir i bunden. Bag den i ovnen i 10 minutter. Tag den ud af ovnen og h\u00e6ld den saltede karamel p\u00e5 bunden. H\u00e6ld og fordel resten af browniedejen ovenp\u00e5 karamellen. Bag den i ovnen i cirka 20 minutter (den vil m\u00e6rkes lidt bl\u00f8d pga. karamellen). Tag den ud af ovnen og stil den i fryseren.
<\/p>\n\n\n\n

Passionsfrugtmousse <\/h4>\n\n\n\n

3 blade husblas
6 passionsfrugter, saften uden kerner
100 g sukker
200 ml piskefl\u00f8de
100 ml kefir\/neutral yoghurt<\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand i en sk\u00e5l.
Kom passionsfrugtsaft og sukker i en lille gryde. Varm det op til lige under kogepunktet. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den varme saft. Stil det til side og lad det k\u00f8le af til h\u00e5ndvarmt.
Pisk fl\u00f8den til let skum. R\u00f8r kefir i den h\u00e5ndvarme passionsfrugtsaft. Vend det sammen med den let pisket fl\u00f8de, gerne af flere gange uden at sl\u00e5 luften ud af fl\u00f8den.<\/p>\n\n\n\n

Plac\u00e9r en rund silikoneform (18 cm i diameter) p\u00e5 et fast underlag, f.eks. et sk\u00e6rebr\u00e6t. H\u00e6ld moussen i formen. Stil moussen i fryseren i 5-10 minutter. Tag den ud af fryseren og kom browniebunden ned midt i moussen. Stil kagen i fryseren natten over.
<\/p>\n\n\n\n

Neutral glaze <\/h4>\n\n\n\n

4 blade husblas
70 ml piskefl\u00f8de
30 ml vand
100 g almindelig sukker
100 g glukosesirup
100 g god hvid chokolade<\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand i en sk\u00e5l. Varm fl\u00f8de, vand, sukker og glukosesirup op til under kogepunktet i en lille gryde. Tag det af varmen. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den varme masse.
Kom chokoladen i en h\u00f8j kande. H\u00e6ld den varme masse over chokoladen. Stavblend forsigtigt til en ensartet glaze. Kom husholdsningsfilm ned over glazens overflade. Lad den k\u00f8le af til 35 grader (glazen kan ogs\u00e5 afk\u00f8les i k\u00f8leskabet, hvilket halvere tiden). Lav eventuelt pynt imens glazen falder i temperatur. <\/p>\n\n\n\n

N\u00e5r glazen er 35 grader fjernes husholdningsfilm og luftbobler skrabes v\u00e6k.<\/p>\n\n\n\n

Tag kagen ud af fryseren. Befri den fra formen. Stil den p\u00e5 en rist eller glas. H\u00e6ld glazen p\u00e5 kagen. L\u00f8ft den p\u00e5 et serveringsfad og stil kagen p\u00e5 k\u00f8l.
<\/p>\n\n\n\n

Pynt<\/h4>\n\n\n\n

200 g hvid chokolade
Gul pulverfarve
P\u00e5ske\u00e6g
R\u00f8de skovsyrer

Klip to stykker kageplast. En der passer til kagens omkreds (18 cm i diameter og 1,5 cm i h\u00f8jden) og en til toppen af kagen (13 cm i diameter og 3 cm i h\u00f8jden).
Temperer chokoladen (29 grader). R\u00f8r pulverfarve i. Sm\u00f8r et j\u00e6vnt og tyndt lag chokolade p\u00e5 begge stykker kageplast. F\u00f8r en rillet dejskraber gennem chokoladen til kagens top. Lad chokoladen s\u00e6tte sig kort og f\u00f8r den omkring de runde kageringe. Stil dem i k\u00f8leskabet i minimum 15 minutter.
Fjern kageplasten forsigtigt og pynt kagen med chokoladen. Pynt ogs\u00e5 toppen af kagen med p\u00e5ske\u00e6g og skovsyrer.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n



<\/p>\n\n\n\n


<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Denne p\u00e5skekage best\u00e5r af en bl\u00f8d brownie-saltkaramelbund med hasseln\u00f8dder samt en syrlig passionsfrugtmousse. Den er overtrukket med en neutral glaze uden pastafarve, chokoladeb\u00e5nd b\u00e5de rundt om kagen og som pynt p\u00e5 toppen. Derudover med de fineste sm\u00e5 p\u00e5ske\u00e6g og r\u00f8de skovsyrer. Dette er en virkelig l\u00e6kker og nem kage at lave – kan ogs\u00e5 sagtens…<\/p>\n

L\u00e6s mere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":225263,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[128,92],"tags":[109,23,129,143,13,137],"yoast_head":"\nP\u00e5skekage med passionsfrugt, saltkaramel og chokolade - Daisys Kageri<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225253\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"P\u00e5skekage med passionsfrugt, saltkaramel og chokolade - Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Denne p\u00e5skekage best\u00e5r af en bl\u00f8d brownie-saltkaramelbund med hasseln\u00f8dder samt en syrlig passionsfrugtmousse. Den er overtrukket med en neutral glaze uden pastafarve, chokoladeb\u00e5nd b\u00e5de rundt om kagen og som pynt p\u00e5 toppen. Derudover med de fineste sm\u00e5 p\u00e5ske\u00e6g og r\u00f8de skovsyrer. Dette er en virkelig l\u00e6kker og nem kage at lave – kan ogs\u00e5 sagtens...L\u00e6s mere\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225253\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-03-07T20:34:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-03-07T20:43:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/original-CFDE7CCC-59A7-4ED0-B4B7-FE3121190B94.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1426\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"949\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daisy\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daisy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutter\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"P\u00e5skekage med passionsfrugt, saltkaramel og chokolade - Daisys Kageri","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225253","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"P\u00e5skekage med passionsfrugt, saltkaramel og chokolade - Daisys Kageri","og_description":"Denne p\u00e5skekage best\u00e5r af en bl\u00f8d brownie-saltkaramelbund med hasseln\u00f8dder samt en syrlig passionsfrugtmousse. Den er overtrukket med en neutral glaze uden pastafarve, chokoladeb\u00e5nd b\u00e5de rundt om kagen og som pynt p\u00e5 toppen. Derudover med de fineste sm\u00e5 p\u00e5ske\u00e6g og r\u00f8de skovsyrer. Dette er en virkelig l\u00e6kker og nem kage at lave – kan ogs\u00e5 sagtens...L\u00e6s mere","og_url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225253","og_site_name":"Daisys Kageri","article_published_time":"2024-03-07T20:34:56+00:00","article_modified_time":"2024-03-07T20:43:05+00:00","og_image":[{"width":1426,"height":949,"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/original-CFDE7CCC-59A7-4ED0-B4B7-FE3121190B94.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daisy","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Daisy","Estimeret l\u00e6setid":"4 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225253","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225253","name":"P\u00e5skekage med passionsfrugt, saltkaramel og chokolade - Daisys Kageri","isPartOf":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225253#primaryimage"},"image":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225253#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/original-CFDE7CCC-59A7-4ED0-B4B7-FE3121190B94.jpg","datePublished":"2024-03-07T20:34:56+00:00","dateModified":"2024-03-07T20:43:05+00:00","author":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f"},"breadcrumb":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225253#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225253"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225253#primaryimage","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/original-CFDE7CCC-59A7-4ED0-B4B7-FE3121190B94.jpg","contentUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/original-CFDE7CCC-59A7-4ED0-B4B7-FE3121190B94.jpg","width":1426,"height":949},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225253#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"http:\/\/daisyskageri.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"P\u00e5skekage med passionsfrugt, saltkaramel og chokolade"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/","name":"Daisys Kageri","description":"En verden fuld af kager","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f","name":"Daisy","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/image\/","url":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","caption":"Daisy"},"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/225253"}],"collection":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=225253"}],"version-history":[{"count":15,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/225253\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":225347,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/225253\/revisions\/225347"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/225263"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=225253"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=225253"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=225253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}