{"id":225179,"date":"2023-12-26T20:58:11","date_gmt":"2023-12-26T20:58:11","guid":{"rendered":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225179"},"modified":"2023-12-27T20:55:35","modified_gmt":"2023-12-27T20:55:35","slug":"yndige-smaa-kager-med-hindbaer-lime-og-hvid-chokolade","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225179","title":{"rendered":"Yndige sm\u00e5 kager med hindb\u00e6r, lime og hvid chokolade"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Sm\u00e5 s\u00f8de og friske dessertkager med hindb\u00e6rmousse, limemousse, hindb\u00e6rindl\u00e6g og kakao-m\u00f8rdejsbunde. Kagerne er pyntet ved at dyppe mousserne i chokoladeovertr\u00e6k samt med sm\u00e5 chokolade stykker, spiselige blomster og s\u00f8lv st\u00f8v p\u00e5 toppen. Kagerne er en del af min nyt\u00e5rsdessert sammensat med 3 andre sm\u00e5 kager (kan ses l\u00e6ngere nede<\/sub> p\u00e5 siden).<\/sub><\/p>\n\n\n\n

Obs; start gerne i god tid p\u00e5 kagerne (minimum 2-3 dage f\u00f8r servering), da flere af elementerne skal s\u00e6tte sig i fryseren i mange timer.<\/em><\/sub> Bundende og chokoladepynten kan laves flere dage i forvejen – gem det blot i en t\u00e6t beholder.<\/sub><\/em>

Redskaber til udarbejdelsen af kagerne<\/strong>: Silikoneforme; Micro Stone 5 \u00d8 2,5 cm, Truffles 20 \u00d8 3,5 cm, Truffles 70 \u00d8 5,5 cm. Rund udstikker til bundende 4-6 cm (evt. kruset). Kageplast. Sm\u00e5 udstikker til chokoladepynt.<\/sub><\/p>\n\n\n\n

Opskriften passer til 8 personer (8 kager i alt)<\/sub><\/p>\n\n\n\n

Hindb\u00e6rindl\u00e6g<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

1 blad husblas
100 g hindb\u00e6r, frosne
15 g sukker
1\/2 vaniljestang, korn<\/p>\n\n\n\n

Start med at udbl\u00f8de husblas i koldt vand i en sk\u00e5l.
Kom frosne hindb\u00e6r, sukker og vaniljekorn i en lille gryde. Lad det sm\u00e5simre i et par minutter og lad sukkeret smelte.
Vrid husblas for vand og kom det i en sk\u00e5l. Sigt den varme hindb\u00e6rmasse for kun saft heri. R\u00f8r husblassen ud i saften.
Plac\u00e9r en silikoneform (Micro Stone 5\/eller anden halvkugle form \u00d8 2,5 cm, 5 ml i alt) p\u00e5 et sk\u00e6rebr\u00e6t, velegnet til fryseren. Fordel saften i formen. Stil det i fryseren i minimum 4-6 timer til de er helt frosne. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Vanilje-limemousse<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

1 blad husblas
1 \u00f8kologisk lime (saft og skal)
25 g sukker
1\/2 vaniljestang, korn
25 g kefir\/neutral skyr
1 dl piskefl\u00f8de <\/p>\n\n\n\n

Start med at udbl\u00f8de husblas i koldt vand i en sk\u00e5l.
Kom limesaft, sukker og vaniljekorn i en lille gryde. Varm det op til kogepunktet og lad sukkeret smelte. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i saften. Stil det til side til det er h\u00e5ndvarmt.
H\u00e6ld saften i en sk\u00e5l og r\u00f8r kefir\/neutral skyr i.
Pisk fl\u00f8de til let skum og vend det sammen med saft-kefir\/skyr massen, gerne af 3 omgange uden at sl\u00e5 luften ud af den piskede fl\u00f8de.
Plac\u00e9r en silikoneform (Truffles 20 \u00d8 3,5 cm) der er lidt st\u00f8rre end formen til hindb\u00e6rindl\u00e6gget. Fordel moussen i formen. Tag de frosne hindb\u00e6rindl\u00e6g ud af fryseren og plac\u00e9r dem midt i moussen. Stil den i fryseren natten over.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Hindb\u00e6rmousse med hvid chokolade<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

1 blad husblas
130 g hindb\u00e6r, frosne
1\/2 citron, saften
1 vaniljestang, korn
150 g hvid chokolade (hakket\/dr\u00e5ber)
1,5 dl piskefl\u00f8de

Start med at udbl\u00f8de husblas i koldt vand i en sk\u00e5l.
Kom hindb\u00e6r, citronsaft og vaniljekorn i en lille gryde. Lad det sm\u00e5simre i et par minutter og lad sukkeret smelte.
Vrid husblas for vand og kom det i en sk\u00e5l. Sigt hindb\u00e6rmassen for kun saft og r\u00f8r husblas ud i saften. Stil det til side til h\u00e5ndvarmt.

Kom hvid chokolade i en sk\u00e5l og smelt det over vandbad. Tag det af varmen.
H\u00e6ld hindb\u00e6rsaften i den smeltede chokolade og r\u00f8r det sammen ved at r\u00f8re i midten af sk\u00e5len.

Pisk fl\u00f8de til let skum. Vend det sammen med hindb\u00e6r-chokolade massen, gerne af 3 omgange uden af sl\u00e5 luften ud af fl\u00f8den.
Plac\u00e9r en silikoneform (Truffles 70 \u00d8 5,5 cm) p\u00e5 et sk\u00e6rebr\u00e6t, velegnet til fryseren. Fordel moussen i formen. Tag det frosne vanilje-limemousse ud af fryseren. Plac\u00e9r dem midt i hindb\u00e6rmoussen. Stil den i fryseren natten over. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Kakao-m\u00f8rdejsbunde<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

15 g kakaopulver
15 g mandelmel
120 g kagehvedemel
50 g flormelis
75 g sm\u00f8r
1\/2 \u00e6g <\/p>\n\n\n\n

Kom alle t\u00f8rre ingredienser; kakaopulver, mandelmel, hvedemel og flormelis i en sk\u00e5l og bland det sammen. Sk\u00e6r sm\u00f8r i tern og kom det i blandingen. Smuldre det sammen (kan ogs\u00e5 blendes i foodprocessor). Tils\u00e6t til sidst \u00e6gget. \u00c6lt massen kort, men grundigt sammen. Kom m\u00f8rdejen p\u00e5 k\u00f8l i minimum 30 minutter (kan ogs\u00e5 v\u00e6re p\u00e5 k\u00f8l natten over).

Rul m\u00f8rdejen ud p\u00e5 bordet (eller mellem to stykker bagepapir) i en smule mel. Flyt hele tiden p\u00e5 dejen. Rul den ud til 2-3 mm tykkelse. Udstik sm\u00e5 bunde med en udstiksform (4-6 cm i diameter) og kom dem p\u00e5 en bageplade. Udstik evt. flere runde stykker til pynt p\u00e5 toppen af kagerne. Bag dem i ovnen ved 190 grader varmluft i cirka 10-15 minutter. Mine bunde er bagt p\u00e5 en ‘air mat’ m\u00e5tte, men kan sagtens bages p\u00e5 bagepapir. Flyt evt. p\u00e5 dem i ovnen, s\u00e5 de bliver gyldne hele vejen rundt i kanterne. Lad dem k\u00f8le af. Kan opbevares i en t\u00e6t beholder i flere dage.<\/p>\n\n\n\n

Pynt<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Chokoladeovertr\u00e6k<\/strong>:
200 g hvid chokolade, hakker\/dr\u00e5ber
20 g smagsneutral olie
Lyser\u00f8d\/pink farve (evt. fra Roxy & Rich)

Kom chokoladen i en sk\u00e5l velegnet til mikrob\u00f8lgeovn. Smelt chokoladen.
R\u00f8r olie i. Tils\u00e6t farve til blandingen (m\u00e6ngde efter eget \u00f8nske).

Plac\u00e9r bundende p\u00e5 et serveringsfad. Tag formen med mousserne ud af fryseren og ud af silikoneformen. Dyp det nederste af moussen i chokoladen ved at bruge en n\u00e5l (evt. k\u00f8dn\u00e5l) og plac\u00e9r dem direkte p\u00e5 bundende herefter. Fremgangsm\u00e5den kan ses p\u00e5 min instagramprofil ‘daisyskageri’ under h\u00f8jdepunkter.

Chokoladepynt:<\/strong>
100-150 g hvid chokolade, hakker\/dr\u00e5ber
Lyser\u00f8d\/pink farve (evt. fra Roxy & Rich)

Klip to stykker kageplast lige lange (cirka 20 cm). Temperer chokoladen i mikrob\u00f8lgeovnen. Tilf\u00f8r chokoladefarve. Sm\u00f8r chokoladen ud mellem de to stykker kageplast. Lad det s\u00e6tte sig i k\u00f8leskabet.
Udstik med lune udstikkere (ved hj\u00e6lp af varmt vand) sm\u00e5 runde chokoladestykker til pynten p\u00e5 toppen.
Pynt evt. med spiselige blomster (r\u00f8de skovsyrer) og s\u00f8lv glimmer.<\/p>\n\n\n\n


<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sm\u00e5 s\u00f8de og friske dessertkager med hindb\u00e6rmousse, limemousse, hindb\u00e6rindl\u00e6g og kakao-m\u00f8rdejsbunde. Kagerne er pyntet ved at dyppe mousserne i chokoladeovertr\u00e6k samt med sm\u00e5 chokolade stykker, spiselige blomster og s\u00f8lv st\u00f8v p\u00e5 toppen. Kagerne er en del af min nyt\u00e5rsdessert sammensat med 3 andre sm\u00e5 kager (kan ses l\u00e6ngere nede p\u00e5 siden). Obs; start gerne i…<\/p>\n

L\u00e6s mere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":225193,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[105],"tags":[],"yoast_head":"\nYndige sm\u00e5 kager med hindb\u00e6r, lime og hvid chokolade - Daisys Kageri<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225179\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Yndige sm\u00e5 kager med hindb\u00e6r, lime og hvid chokolade - Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sm\u00e5 s\u00f8de og friske dessertkager med hindb\u00e6rmousse, limemousse, hindb\u00e6rindl\u00e6g og kakao-m\u00f8rdejsbunde. Kagerne er pyntet ved at dyppe mousserne i chokoladeovertr\u00e6k samt med sm\u00e5 chokolade stykker, spiselige blomster og s\u00f8lv st\u00f8v p\u00e5 toppen. Kagerne er en del af min nyt\u00e5rsdessert sammensat med 3 andre sm\u00e5 kager (kan ses l\u00e6ngere nede p\u00e5 siden). Obs; start gerne i...L\u00e6s mere\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225179\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-12-26T20:58:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-12-27T20:55:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/112F48CD-3925-4EA6-963B-CD4F19B06AA4-27773-000012CB2BA16618.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1543\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1073\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daisy\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daisy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutter\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Yndige sm\u00e5 kager med hindb\u00e6r, lime og hvid chokolade - Daisys Kageri","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225179","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Yndige sm\u00e5 kager med hindb\u00e6r, lime og hvid chokolade - Daisys Kageri","og_description":"Sm\u00e5 s\u00f8de og friske dessertkager med hindb\u00e6rmousse, limemousse, hindb\u00e6rindl\u00e6g og kakao-m\u00f8rdejsbunde. Kagerne er pyntet ved at dyppe mousserne i chokoladeovertr\u00e6k samt med sm\u00e5 chokolade stykker, spiselige blomster og s\u00f8lv st\u00f8v p\u00e5 toppen. Kagerne er en del af min nyt\u00e5rsdessert sammensat med 3 andre sm\u00e5 kager (kan ses l\u00e6ngere nede p\u00e5 siden). Obs; start gerne i...L\u00e6s mere","og_url":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225179","og_site_name":"Daisys Kageri","article_published_time":"2023-12-26T20:58:11+00:00","article_modified_time":"2023-12-27T20:55:35+00:00","og_image":[{"width":1543,"height":1073,"url":"https:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/112F48CD-3925-4EA6-963B-CD4F19B06AA4-27773-000012CB2BA16618.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daisy","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Daisy","Estimeret l\u00e6setid":"5 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225179","url":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225179","name":"Yndige sm\u00e5 kager med hindb\u00e6r, lime og hvid chokolade - Daisys Kageri","isPartOf":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225179#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225179#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/112F48CD-3925-4EA6-963B-CD4F19B06AA4-27773-000012CB2BA16618.jpg","datePublished":"2023-12-26T20:58:11+00:00","dateModified":"2023-12-27T20:55:35+00:00","author":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225179#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225179"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225179#primaryimage","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/112F48CD-3925-4EA6-963B-CD4F19B06AA4-27773-000012CB2BA16618.jpg","contentUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/112F48CD-3925-4EA6-963B-CD4F19B06AA4-27773-000012CB2BA16618.jpg","width":1543,"height":1073},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225179#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"http:\/\/daisyskageri.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Yndige sm\u00e5 kager med hindb\u00e6r, lime og hvid chokolade"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/","name":"Daisys Kageri","description":"En verden fuld af kager","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f","name":"Daisy","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/image\/","url":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","caption":"Daisy"},"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/225179"}],"collection":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=225179"}],"version-history":[{"count":21,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/225179\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":225234,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/225179\/revisions\/225234"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/225193"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=225179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=225179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=225179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}