{"id":225005,"date":"2021-04-29T14:02:25","date_gmt":"2021-04-29T14:02:25","guid":{"rendered":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225005"},"modified":"2021-07-08T18:50:00","modified_gmt":"2021-07-08T18:50:00","slug":"hindbaerkage-med-lakridsblondie","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225005","title":{"rendered":"Hindb\u00e6rkage med lakridsblondie"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Hindb\u00e6rkage med en spr\u00f8d hindb\u00e6rkiksebund, en svampet blondie med r\u00e5lakrids, en bl\u00f8d hindb\u00e6rcremeux sammen med hindb\u00e6rgel\u00e9 samt en syrlig hindb\u00e6rmousse. Kagen er pyntet med en vaniljeprikket, rosa glaze samt to chokoladeb\u00e5nd og chokoladepynt p\u00e5 toppen med friske blomster. Kagen skal laves over minimum to-tre dage, da b\u00e5de cremeux og moussen skal s\u00e6tte sig natten over.<\/p>\n\n\n\n

Kagen passer til 8-10 personer<\/p>\n\n\n\n

Redskaber; en rund springform og\/eller en rund silikoneform (16 cm i diameter), en rund silikoneform (18 cm i diameter), kageplast, bagepapir<\/em><\/p>\n\n\n\n

Hindb\u00e6r-cremeux <\/h4>\n\n\n\n

150 g frosne hindb\u00e6r
1\/2 blad husblas
140 g god hvid chokolade
2 \u00e6ggeblommer
15 g sukker
80 ml piskefl\u00f8de

Varm hindb\u00e6r op i en lille gryde og lad det sm\u00e5simre i et par minutter. Sigt hindb\u00e6r i en sk\u00e5l, s\u00e5 kun saften er tilbage.
Udbl\u00f8d husblas i koldt vand i en sk\u00e5l. Smelt chokoladen i en sk\u00e5l over vandbad. Tag det af varmen. R\u00f8r \u00e6ggeblommer og sukker kort sammen i en ren sk\u00e5l. Varm fl\u00f8de og hindb\u00e6rsaft op til kogepunktet i en lille gryde. H\u00e6ld den varme masse over \u00e6ggesnapsen og r\u00f8r det kort sammen. Kom det hele tilbage i gryden. Varm det op til 83 grader under konstant omr\u00f8ring. Sigt cremen ned i en ren sk\u00e5l. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i. H\u00e6ld det over den smeltede chokolade. Kom 120 g cremeux i en rund silikoneform\/springform med husholdningsfilm i bunden (16 cm i diameter). Stil den i fryseren i minumum 3 timer. Gem resten af cremeuxen til en anden gang eller brug det til pynt p\u00e5 kagen. <\/p>\n\n\n\n

Blondie med r\u00e5lakrids <\/h4>\n\n\n\n

30 g sm\u00f8r
60 g god hvid chokolade
1 \u00e6g
60 g sukker
15 g hvedemel
1\/2 tsk. r\u00e5lakridspulver

T\u00e6nd ovnen p\u00e5 175 grader almindelig ovn.
Smelt sm\u00f8r og chokolade sammen i en sk\u00e5l over vandbad. Tag det er varmen. Pisk kort \u00e6gget i og til sidst sukker. Sigt og vend hvedemel og r\u00e5lakrids i dejen. H\u00e6ld det hele i en rund springform (16 cm i diameter) med bagepapir i bunden. Bag bunden i 25-30 minutter. Lad den k\u00f8le af og befri bunden fra formen (sk\u00e6r den fri langs kanten). Reng\u00f8r formen, s\u00e5 den er klar til kiksebunden. <\/p>\n\n\n\n

Kiksebund med hindb\u00e6rst\u00f8v<\/h4>\n\n\n\n

60 g havrekiks blendet\/knust
30 g sm\u00f8r
1-2 spsk. hindb\u00e6rst\u00f8v <\/p>\n\n\n\n

Blend\/knus kiks i en minihakker eller en pose. Kom det i en sk\u00e5l. Smelt sm\u00f8r i en lille gryde og h\u00e6ld det over de knuste kiks. R\u00f8r det sammen med en ske. Smag til med hindb\u00e6rst\u00f8v. H\u00e6ld det hele i en rund springform (16 cm i diameter) med bagepapir i bunden. Mas det hele godt sammen, helt ud til kanten i formen. Stil den i fryseren i minimum \u00e9n time eller til den har sat sig helt. Pres herefter kiksebunden p\u00e5 blondiebunden, s\u00e5 kiksebunden er nederst. Gem bundende i fryseren.<\/p>\n\n\n\n

Hindb\u00e6rgel\u00e9<\/h4>\n\n\n\n

1\/2 blad husblas
100 g frosne hindb\u00e6r
25 g sukker

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand i en sk\u00e5l. Kom hindb\u00e6r og sukker i en lille gryde. Varm det op og lad det sm\u00e5simre i et par minutter. Sigt massen i en ren sk\u00e5l. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i. Stil det til side i cirka 10 minutter. Tag cremuxen ud af fryseren og h\u00e6ld gel\u00e9en herp\u00e5.
Stil formen med cremeux og gel\u00e9 tilbage i fryseren natten over, gerne p\u00e5 et fryseelement. <\/p>\n\n\n\n

Hindb\u00e6rmousse <\/h4>\n\n\n\n

5 blade husblas
200 g frosne hindb\u00e6r
100 g sukker
30 ml citronsaft
250 ml kefir\/creme fraiche\/neutral skyr
250 ml piskefl\u00f8de

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand i en sk\u00e5l. Varm hindb\u00e6r, sukker og citronsaft op i en lille gryde. Lad det sm\u00e5simre i et par minutter. Sigt massen i en ren sk\u00e5l, s\u00e5 kun saften er tilbage. Vej 140 g saft af og lad det svale i cirka 10 minutter. R\u00f8r kefir i hindb\u00e6rsaften. Pisk fl\u00f8den til let skum. Vend det i hindb\u00e6r-kefir gerne af flere omgange, uden at sl\u00e5 luften ud af fl\u00f8den.

Plac\u00e9r en rund silikoneform (18 cm i diameter) p\u00e5 et fast underlag f.eks. et sk\u00e6rebr\u00e6t. H\u00e6ld cirka halvdelen af moussen heri. Tag den frosne cremeux\/gel\u00e9 ud af fryseren og pres det ud af formen. Kom det i hindb\u00e6rmoussen med cremeuxen mod moussen. H\u00e6ld resten af moussen p\u00e5 hindb\u00e6rgel\u00e9en (jeg havde en smule mousse tilbage, som sagtens kan gemmes i andre sm\u00e5 forme i fryseren). Tag bundende ud af fryseren. Pres dem forsigtigt ned i moussen, s\u00e5 siderne d\u00e6kkes af mousse (med kiksebunden \u00f8verst). Stil kagen i fryseren natten over. <\/p>\n\n\n\n

Rosa glaze med vaniljeprikker <\/h4>\n\n\n\n

6 blade husblas
1 dl piskefl\u00f8de
1\/2 dl vand
150 g almindelig sukker
150 g glukosesirup
Korn fra 1 vaniljestang
150 g god hvid chokolade (hakket\/knapper)
Rosa\/pink pastafarve<\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand i en sk\u00e5l. Varm fl\u00f8de, vand, sukker, glukosesirup og vaniljekorn til lige under kogepunktet i en lille gryde. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den varme masse. Kom chokoladen i en h\u00f8j kande. H\u00e6ld den varme masse over chokoladen (gerne igennem en sigte). Kom rosa\/pink pastafarve i. Stavblend forsigtigt til en ensartet glaze. Kom husholdsningsfilm ned over glazens overflade. Lad den k\u00f8le af til 35-36 grader (glazen kan ogs\u00e5 afk\u00f8les i k\u00f8leskabet, hvilket halvere tiden). Lav eventuelt pynt imens glazen falder i temperatur.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e5r glazen er 36 grader fjernes husholdningsfilm og luftbobler skrabes v\u00e6k.<\/p>\n\n\n\n

Tag kagen ud af fryseren og befri den fra formen. Stil den p\u00e5 en rist eller et glas. H\u00e6ld glazen rundt p\u00e5 hele kagen. Befri bunden for glazetr\u00e5de\/overskydende glaze rundt langs- og under kagen. Flyt kagen forsigtigt p\u00e5 et fad. Stil den i k\u00f8leskabet.<\/p>\n\n\n\n

Pynt <\/h4>\n\n\n\n

2 x chokoladeb\u00e5nd
Chokoladepynt til toppen (+ friske blomster\/forglemmigej)<\/h5>\n\n\n\n

200 g god hvid chokolade
Rosa pulverfarve<\/p>\n\n\n\n

Chokoladeb\u00e5nd (cirka 150 g):<\/strong> Start med at klippe 2 stykker kageplast\/chokoladeb\u00e5nd. 2 stykker der passer til kagens diameter, den ene cirka 0,5 cm h\u00f8jere end den anden. Temperer chokoladen (kan evt. g\u00f8res over to gange). Kom pulverfarve i. Sm\u00f8r chokoladen p\u00e5 kageplasten, lad chokoladen s\u00e6tte sig lidt. F\u00f8r det omkring en rund springform\/udstikker (18 cm i diameter), det g\u00f8res ved begge chokoladeb\u00e5nd. Lad chokoladen s\u00e6tte sig i k\u00f8leskabet i 10 minutter. Befri kageplasten forsigtigt fra chokoladen og pynt kagen med begge b\u00e5nd, det h\u00f8jeste inderst mod kagen.

Chokoladepynt til toppen (cirka 50-100 g chokolade): <\/strong>Temperer chokoladen. Kom det i en frysepose\/bagepose. Klip et lille hul og lav lange buede chokoladestreger p\u00e5 et stykke bagepapir. Lad det s\u00e6tte sig og pynt toppen af kagen og til sidst friske blomster (brug gerne mine kager som inspiration).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


<\/p>\n\n\n\n



<\/p>\n\n\n\n


<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hindb\u00e6rkage med en spr\u00f8d hindb\u00e6rkiksebund, en svampet blondie med r\u00e5lakrids, en bl\u00f8d hindb\u00e6rcremeux sammen med hindb\u00e6rgel\u00e9 samt en syrlig hindb\u00e6rmousse. Kagen er pyntet med en vaniljeprikket, rosa glaze samt to chokoladeb\u00e5nd og chokoladepynt p\u00e5 toppen med friske blomster. Kagen skal laves over minimum to-tre dage, da b\u00e5de cremeux og moussen skal s\u00e6tte sig natten over….<\/p>\n

L\u00e6s mere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":225039,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[92],"tags":[],"yoast_head":"\nHindb\u00e6rkage med lakridsblondie - Daisys Kageri<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225005\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hindb\u00e6rkage med lakridsblondie - Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hindb\u00e6rkage med en spr\u00f8d hindb\u00e6rkiksebund, en svampet blondie med r\u00e5lakrids, en bl\u00f8d hindb\u00e6rcremeux sammen med hindb\u00e6rgel\u00e9 samt en syrlig hindb\u00e6rmousse. Kagen er pyntet med en vaniljeprikket, rosa glaze samt to chokoladeb\u00e5nd og chokoladepynt p\u00e5 toppen med friske blomster. Kagen skal laves over minimum to-tre dage, da b\u00e5de cremeux og moussen skal s\u00e6tte sig natten over....L\u00e6s mere\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225005\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-04-29T14:02:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-07-08T18:50:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/180153301_131175392360470_2182972556657309470_n.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1862\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daisy\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daisy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutter\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hindb\u00e6rkage med lakridsblondie - Daisys Kageri","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225005","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Hindb\u00e6rkage med lakridsblondie - Daisys Kageri","og_description":"Hindb\u00e6rkage med en spr\u00f8d hindb\u00e6rkiksebund, en svampet blondie med r\u00e5lakrids, en bl\u00f8d hindb\u00e6rcremeux sammen med hindb\u00e6rgel\u00e9 samt en syrlig hindb\u00e6rmousse. Kagen er pyntet med en vaniljeprikket, rosa glaze samt to chokoladeb\u00e5nd og chokoladepynt p\u00e5 toppen med friske blomster. Kagen skal laves over minimum to-tre dage, da b\u00e5de cremeux og moussen skal s\u00e6tte sig natten over....L\u00e6s mere","og_url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225005","og_site_name":"Daisys Kageri","article_published_time":"2021-04-29T14:02:25+00:00","article_modified_time":"2021-07-08T18:50:00+00:00","og_image":[{"width":2048,"height":1862,"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/180153301_131175392360470_2182972556657309470_n.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daisy","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Daisy","Estimeret l\u00e6setid":"6 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225005","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225005","name":"Hindb\u00e6rkage med lakridsblondie - Daisys Kageri","isPartOf":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225005#primaryimage"},"image":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225005#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/180153301_131175392360470_2182972556657309470_n.jpg","datePublished":"2021-04-29T14:02:25+00:00","dateModified":"2021-07-08T18:50:00+00:00","author":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f"},"breadcrumb":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225005#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225005"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225005#primaryimage","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/180153301_131175392360470_2182972556657309470_n.jpg","contentUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/180153301_131175392360470_2182972556657309470_n.jpg","width":2048,"height":1862},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=225005#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"http:\/\/daisyskageri.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Hindb\u00e6rkage med lakridsblondie"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/","name":"Daisys Kageri","description":"En verden fuld af kager","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f","name":"Daisy","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/image\/","url":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","caption":"Daisy"},"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/225005"}],"collection":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=225005"}],"version-history":[{"count":24,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/225005\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":225044,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/225005\/revisions\/225044"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/225039"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=225005"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=225005"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=225005"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}