{"id":224740,"date":"2020-12-08T08:39:35","date_gmt":"2020-12-08T08:39:35","guid":{"rendered":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224740"},"modified":"2021-01-01T18:13:05","modified_gmt":"2021-01-01T18:13:05","slug":"nytaarskage-med-kiks-karamel-og-passionsfrugt","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224740","title":{"rendered":"Nyt\u00e5rskage med kiks, karamel og passionsfrugt"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En sk\u00f8n, frisk moussekage der vil passe perfekt som dessert til nyt\u00e5rsaften. Kagen best\u00e5r af en spr\u00f8d kiksebund, et karamelindl\u00e6g og en bl\u00f8d passionsfrugtmousse. Kagen er overtrukket med frugtglaze af passionsfrugt- og citronsaft. Den er pyntet med hvid chokolade omkring kagen og p\u00e5 toppen sammen med chokoladekugler, rosa st\u00f8v og r\u00f8de skovsyrer. Lav kagen dagen f\u00f8r den skal serveres, da den skal v\u00e6re helt frossen, n\u00e5r glazen h\u00e6ldes p\u00e5. Hvis du ikke har en silikoneform, kan kagen sagtens laves i en almindelig springform.

Kagen passer til 8 personer<\/p>\n\n\n\n

Redskaber; en rund springform (16 cm diameter)<\/em>, en rund silikoneform (18 cm i diameter)<\/em>\/springform, kageplast<\/em>, rillet dejskraber<\/em><\/p>\n\n\n\n

Kiksebund <\/h4>\n\n\n\n

120 g Digestive-kiks
60 g sm\u00f8r

Blend\/knus kiks i en minihakker eller en pose. Kom det i en sk\u00e5l. Smelt sm\u00f8r i en lille gryde og h\u00e6ld det over de knuste kiks. R\u00f8r det sammen med en ske. H\u00e6ld det hele i en rund springform (16 cm i diameter) med bagepapir i bunden. Mas det hele godt sammen, helt ud til kanten i formen. Stil den i fryseren i minimum en time. <\/p>\n\n\n\n

Karamelfyld <\/h4>\n\n\n\n

200 g Dulce de Leche, gerne fra T\u00f8rsleffs (f\u00e6rdiglavet) eller en d\u00e5se kondenseret m\u00e6lk

Tag kiksebunden ud af fryseren. \u00c5ben d\u00e5sen med karamel. Sm\u00f8r karamel p\u00e5 kiksebunden og stil den i fryseren. Hvis det er en d\u00e5se kondenseret m\u00e6lk, skal det koges under vand i 3 timer uden etikken og herefter k\u00f8le af inden brug.<\/p>\n\n\n\n

Passionsfrugtmousse <\/h4>\n\n\n\n

3 blade husblas
60 g lyst r\u00f8rsukker\/alm. sukker
Korn fra 1 vaniljestang
25 g \u00e6ggeblommer
25 g \u00e6ggehvider
1 spsk flormelis
Saften fra 6 passionsfrugter, sigtet uden kerner
3 dl piskefl\u00f8de <\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand i en sk\u00e5l. Pisk r\u00f8rsukker, vaniljekorn og \u00e6ggeblommer til en luftig og lys \u00e6ggesnaps. Pisk i en anden sk\u00e5l \u00e6ggehvider luftige og kom flormelisen i, bliv ved med at piske til det bliver en lidt tyk marengs. Varm den sigtede passionsfrugtsaft op i en lille gryde, uden det koger. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den varme saft. R\u00f8r den lune saft sammen med \u00e6ggesnapsen. Pisk fl\u00f8de til let skum. Vend fl\u00f8den forsigtigt sammen med \u00e6ggesnapsen-passionsfrugtsaft, gerne af flere omgange uden at sl\u00e5 luften ud af fl\u00f8den. Kom til sidst marengs heri. <\/p>\n\n\n\n

Plac\u00e9r en rund silikoneform (18 cm i diameter) og stil den p\u00e5 et fast underlag fx. et sk\u00e6rebr\u00e6t. H\u00e6ld passionsfrugtmoussen i formen. Tag kiksebunden med karamel ud af fryseren. Befri det fra formen. Pres forsigtigt bunden i moussen med karamellen mod moussen.
Stil kagen i fryseren til den er helt frossen, gerne natten over.<\/p>\n\n\n\n

Passionsfrugt-citronglaze<\/h4>\n\n\n\n

3 blade husblas
6 passionsfrugter, saften sigtet uden kerner
2 citroner, saften
3 spsk. lyst r\u00f8rsukker\/alm. sukker
Korn fra 1 vaniljestang

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand i en sk\u00e5l. Kom passionsfrugt- og citronsaft i en lille gryde sammen med sukker og vaniljekorn. Varm det forsigtigt op til lige under kogepunktet. Tag det af varmen. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den varme masse. H\u00e6ld det hele i en lidt h\u00f8j kande. Lad det k\u00f8le af ned til 34-36 grader. Lav evt. pynt til kagen i mellemtiden.

Tag den frosne kage ud af fryseren og befri den fra formen, n\u00e5r glazen har den rette temperatur. Plac\u00e9r den p\u00e5 et glas med et fad\/opsamler under kagen (jeg brugte et stort ovnfast fad). H\u00e6ld glazen over kagen, gerne rundt langs kanten f\u00f8rst. Saml det overskydende glaze op fra fadet under og tilbage i kanden, gerne af flere omgange, men v\u00e6r opm\u00e6rksom p\u00e5 at v\u00e6re hurtig, da glazen kan s\u00e6tte sig og danne ‘uj\u00e6vnheder’.
Flyt kagen forsigtigt p\u00e5 et fad og stil den i k\u00f8leskabet.<\/p>\n\n\n\n

Pynt<\/h4>\n\n\n\n

150 g god hvid chokolade, gerne Callebaut eller Odense chokolade

Bordeaux chokoladekugler fra Special Moment
Rosa st\u00f8v
R\u00f8de skovsyrer

Klip to stykker kageplast; et stykke til kagens omkreds (18 cm i diameter og cirka 0,5-1 cm i h\u00f8jden) og et stykke til pynt p\u00e5 toppen (cirka 12 cm i diameter og cirka 4 cm i h\u00f8jden).
Temperer chokoladen (29 grader). Sm\u00f8r et j\u00e6vnt og tyndt lag chokolade p\u00e5 begge stykker kageplast. F\u00f8r en rillet dejskraber gennem chokoladen til kagens top. Lad chokoladen s\u00e6tte sig kort og f\u00f8r dem omkring to runde forme (18 og 12 cm i diameter). Stil dem i k\u00f8leskabet i minimum 15 minutter.
Fjern kageplasten forsigtigt og pynt kagen med b\u00e5ndet omkring kagen og chokoladecirkler p\u00e5 toppen. Pynt ogs\u00e5 med chokoladekugler, rosa st\u00f8v og r\u00f8de skovsyrer. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En sk\u00f8n, frisk moussekage der vil passe perfekt som dessert til nyt\u00e5rsaften. Kagen best\u00e5r af en spr\u00f8d kiksebund, et karamelindl\u00e6g og en bl\u00f8d passionsfrugtmousse. Kagen er overtrukket med frugtglaze af passionsfrugt- og citronsaft. Den er pyntet med hvid chokolade omkring kagen og p\u00e5 toppen sammen med chokoladekugler, rosa st\u00f8v og r\u00f8de skovsyrer. Lav kagen dagen…<\/p>\n

L\u00e6s mere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":224778,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[128,92],"tags":[23,129,99,20,156,13,137],"yoast_head":"\nNyt\u00e5rskage med kiks, karamel og passionsfrugt - Daisys Kageri<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224740\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nyt\u00e5rskage med kiks, karamel og passionsfrugt - Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En sk\u00f8n, frisk moussekage der vil passe perfekt som dessert til nyt\u00e5rsaften. Kagen best\u00e5r af en spr\u00f8d kiksebund, et karamelindl\u00e6g og en bl\u00f8d passionsfrugtmousse. Kagen er overtrukket med frugtglaze af passionsfrugt- og citronsaft. Den er pyntet med hvid chokolade omkring kagen og p\u00e5 toppen sammen med chokoladekugler, rosa st\u00f8v og r\u00f8de skovsyrer. Lav kagen dagen...L\u00e6s mere\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224740\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-12-08T08:39:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-01-01T18:13:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/132152402_902722487146118_331087524617673293_n.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1536\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daisy\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daisy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutter\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Nyt\u00e5rskage med kiks, karamel og passionsfrugt - Daisys Kageri","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224740","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Nyt\u00e5rskage med kiks, karamel og passionsfrugt - Daisys Kageri","og_description":"En sk\u00f8n, frisk moussekage der vil passe perfekt som dessert til nyt\u00e5rsaften. Kagen best\u00e5r af en spr\u00f8d kiksebund, et karamelindl\u00e6g og en bl\u00f8d passionsfrugtmousse. Kagen er overtrukket med frugtglaze af passionsfrugt- og citronsaft. Den er pyntet med hvid chokolade omkring kagen og p\u00e5 toppen sammen med chokoladekugler, rosa st\u00f8v og r\u00f8de skovsyrer. Lav kagen dagen...L\u00e6s mere","og_url":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224740","og_site_name":"Daisys Kageri","article_published_time":"2020-12-08T08:39:35+00:00","article_modified_time":"2021-01-01T18:13:05+00:00","og_image":[{"width":2048,"height":1536,"url":"https:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/132152402_902722487146118_331087524617673293_n.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daisy","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Daisy","Estimeret l\u00e6setid":"4 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224740","url":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224740","name":"Nyt\u00e5rskage med kiks, karamel og passionsfrugt - Daisys Kageri","isPartOf":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224740#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224740#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/132152402_902722487146118_331087524617673293_n.jpg","datePublished":"2020-12-08T08:39:35+00:00","dateModified":"2021-01-01T18:13:05+00:00","author":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224740#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224740"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224740#primaryimage","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/132152402_902722487146118_331087524617673293_n.jpg","contentUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/132152402_902722487146118_331087524617673293_n.jpg","width":2048,"height":1536},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224740#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"http:\/\/daisyskageri.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Nyt\u00e5rskage med kiks, karamel og passionsfrugt"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/","name":"Daisys Kageri","description":"En verden fuld af kager","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f","name":"Daisy","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/image\/","url":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","caption":"Daisy"},"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224740"}],"collection":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=224740"}],"version-history":[{"count":21,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224740\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":224796,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224740\/revisions\/224796"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/224778"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=224740"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=224740"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=224740"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}