{"id":224693,"date":"2020-11-08T19:28:22","date_gmt":"2020-11-08T19:28:22","guid":{"rendered":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224693"},"modified":"2020-11-22T11:31:27","modified_gmt":"2020-11-22T11:31:27","slug":"appelsin-krydderkage-med-braendte-mandler-nougat-og-chokolade","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224693","title":{"rendered":"Julekage med appelsin-krydderkage, br\u00e6ndte mandler, nougat og chokolade"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00c5rets f\u00f8rste julekage er bagt med en appelsin-krydderkagebund, nougat-choko pralin\u00e9 med br\u00e6ndte mandler samt en sk\u00f8n m\u00e6lkechokolademousse. Julekagen er pyntet med en m\u00f8rk chokoladeglaze og brun chokoladespray. Toppen er pyntet med gyldent juledrys, guld st\u00f8v og konfekt julekugler. Denne smagfulde og l\u00e6kre kage kan virkelig anbefales i den s\u00f8de juletid. S\u00e6t gerne et par dage af til at lave den, da den skal s\u00e6tte sig i fryseren natten over.
Kagen passer til 8 personer <\/p>\n\n\n\n

Redskaber; en rund springform (16 cm i diameter), en rund silikoneform (18 cm i diameter)<\/em>, brun chokoladespray <\/p>\n\n\n\n

Appelsin-krydderkagebund<\/h4>\n\n\n\n

2 \u00e6g
70 g sukker
30 g brun farin
1 tsk. vaniljepaste \/ korn fra 1\/2 vaniljestang
80 g bl\u00f8dt sm\u00f8r
1\/2 \u00f8ko appelsin, skal og saft (1\/2 dl)
1 dl m\u00e6lk
100 g hvedemel
1\/2 tsk. kardemomme
1,5 spsk. kanel
1 tsk. bagepulver

T\u00e6nd ovnen p\u00e5 200 grader almindelig ovn. Pisk \u00e6g, sukker, brun farin og vanilje luftigt. Tils\u00e6t bl\u00f8dt sm\u00f8r og pisk det grundigt sammen. R\u00f8r herefter m\u00e6lk og appelsinsaft i. Bland de t\u00f8rre ingredienser; mel, kardemomme, kanel, bagepulver og revet appelsinskal. Sigt det i den v\u00e5de masse og r\u00f8r det sammen. H\u00e6ld det hele i en rund springform (16 cm i diameter) med bagepapir i bunden. Bag den i ovnen i 20-25 minutter. Lad den k\u00f8le af og sk\u00e6r den fri langs kanten i springformen. <\/p>\n\n\n\n

Br\u00e6ndte mandler <\/h4>\n\n\n\n

100 g mandler
100 g sukker
4 spsk. vand

Kom mandler, sukker og vand i en pande. Varm det op ved h\u00f8j varme under konstant omr\u00f8ring. N\u00e5r sukkermassen tykner og vandet fordamper, vil sukkeret t\u00f8rre ind omkring mandlerne. Skru ned p\u00e5 middel varme under konstant omr\u00f8ring. Lad sukkeret smelte\/karamellisere en smule. H\u00e6ld mandlerne p\u00e5 et stykke bagepapir og lad det k\u00f8le af. <\/p>\n\n\n\n

Pralin\u00e9 med br\u00e6ndte mandler <\/h4>\n\n\n\n

80 g br\u00e6ndte mandler
45 g god m\u00f8rk chokolade, gerne cirka 54 %
20 g nougat

Blend 2\/3 af mandlerne til mel. Hak resterende mandler groft. Smelt chokolade og nougat sammen i en sk\u00e5l over vandbad. Tag det af varmen. Bland br\u00e6ndte mandler (b\u00e5de mel og grofthakket) sammen med den smeltede chokolade-nougat. Fordel det hele p\u00e5 krydderkagebunden og stil den i fryseren.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e6lkechokolademousse <\/h4>\n\n\n\n

200 g god m\u00e6lkechokolade, gerne Callebaut 33,6 %
300 ml piskefl\u00f8de <\/p>\n\n\n\n

Start med at smelte chokoladen i en sk\u00e5l over vandbad. Tag det af varmen. Varm 1\/3 af fl\u00f8den op til lige under kogepunktet i en lille gryde. H\u00e6ld den varme fl\u00f8de over den smeltede chokolade og r\u00f8r det sammen ved at r\u00f8re i midten af chokoladen. Pisk resterende fl\u00f8de til let skum. Vend det hele sammen, gerne af flere gange uden af sl\u00e5 luften ud af fl\u00f8den. <\/p>\n\n\n\n

Plac\u00e9r en rund silikoneform (18 cm i diameter) p\u00e5 et fast underlag f.eks. et sk\u00e6rebr\u00e6t. H\u00e6ld chokolademoussen i formen. Kom herefter krydderkagebunden med pralin\u00e9 i formen, s\u00e5 siderne d\u00e6kkes af mousse. Stil kagen i fryseren natten over.<\/p>\n\n\n\n

Chokoladeglaze & chokoladespray <\/h4>\n\n\n\n

4 blade husblas
100 g god m\u00f8rk chokolade, gerne Callebaut 70 % (knapper\/hakket)
70 ml piskefl\u00f8de
35 ml vand
100 g glukosesirup
100 g almindelig sukker

1 d\u00e5se brun chokoladespray<\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand i en sk\u00e5l. Kom chokoladen i en h\u00f8j kande. Bring fl\u00f8de, vand, glukosesirup og sukker til lige under kogepunktet i en lille gryde. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den varme masse. H\u00e6ld det over chokoladen og stavblend forsigtigt. D\u00e6k glazen med husholdningsfilm, s\u00e5 det r\u00f8rer overfladen. Lad det k\u00f8le af til 37 grader. Lav evt. pynt til kagen, imens glazen k\u00f8ler af (det tager cirka \u00e9n time).
<\/em>
N\u00e5r glazen er 37 grader, tages kagen ud af fryseren. Fjern silikoneformen fra kagen. Spray halvdelen af den frosne kage med brun chokoladespray (gerne udenfor eller tild\u00e6kket indenfor).

Plac\u00e9r herefter kagen p\u00e5 en rist\/glas indenfor. Fjern husholdningsfilm og skrab luftbobler fra overfladen af glazen med en spartel. Hvis glazen er blevet for kold eller tyk i konsistensen, kan den varmes op i f\u00e5 sekunder i mikrob\u00f8lgeovnen. H\u00e6ld chokoladeglazen p\u00e5 resterende halvdel af kagen. Fjern glazetr\u00e5de\/overskydende glaze under kagen med en paletkniv. L\u00f8ft den forsigtigt p\u00e5 et fad og stil den i k\u00f8leskabet.<\/p>\n\n\n\n

Pynt <\/h4>\n\n\n\n

Gyldent juledrys fra T\u00f8rsleffs:
<\/strong>
Pynt kagens midte og kant med juledrys.

Konfekt julekugler:
<\/strong>60 g nougat, gerne Odense Nougat
150 g marcipan, gerne Odense Marcipan
150 g god m\u00f8rk chokolade 70 %
Odense Guld St\u00f8v

Sk\u00e6r nougat i tern (cirka 8-14 stykker). Udrul marcipan mellem to stykker bagepapir. Sk\u00e6r marcipanen i firkanter (alt efter st\u00f8rrelsen p\u00e5 kuglerne) og kom et stykke nougat p\u00e5 hver. Saml marcipanen omkring nougaten og rul dem til sm\u00e5 kugler. Kom dem i k\u00f8leskabet i en halv time. Smelt den m\u00f8rke chokolade i en sk\u00e5l over vandbad eller i mikrob\u00f8lgeovnen. Overtr\u00e6k kuglerne med smeltet chokolade og lad dem t\u00f8rre. Tril dem i Guld St\u00f8v, n\u00e5r chokoladen er t\u00f8r.

Toppe til julekuglerne: <\/strong>
50 g god m\u00f8rk chokolade 70 %
15 g glukosesirup

Smelt chokoladen forsigtigt i en sk\u00e5l over vandbad eller i mikrob\u00f8lgeovnen. Lad det k\u00f8le let af. R\u00f8r glukosesirup i til det bliver ensartet. H\u00e6ld det i en frysepose og kom det i k\u00f8leskabet eller i fryseren til det har sat sig. Tag modelleringschokoladen ud af posen og \u00e6lt det med h\u00e6nderne. Hvis massen bliver for h\u00e5rd, kan det \u00e6ltes\/varmes op med h\u00e6nderne igen. Form sm\u00e5 toppe til julekuglerne. Pynt kuglerne med toppene og drys med ekstra Guld St\u00f8v.
Plac\u00e9r efter eget \u00f8nske julekuglerne p\u00e5 kagen. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c5rets f\u00f8rste julekage er bagt med en appelsin-krydderkagebund, nougat-choko pralin\u00e9 med br\u00e6ndte mandler samt en sk\u00f8n m\u00e6lkechokolademousse. Julekagen er pyntet med en m\u00f8rk chokoladeglaze og brun chokoladespray. Toppen er pyntet med gyldent juledrys, guld st\u00f8v og konfekt julekugler. Denne smagfulde og l\u00e6kre kage kan virkelig anbefales i den s\u00f8de juletid. S\u00e6t gerne et par dage…<\/p>\n

L\u00e6s mere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[128,92],"tags":[155,7,154,23,122,123],"yoast_head":"\nJulekage med appelsin-krydderkage, br\u00e6ndte mandler, nougat og chokolade - Daisys Kageri<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224693\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Julekage med appelsin-krydderkage, br\u00e6ndte mandler, nougat og chokolade - Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00c5rets f\u00f8rste julekage er bagt med en appelsin-krydderkagebund, nougat-choko pralin\u00e9 med br\u00e6ndte mandler samt en sk\u00f8n m\u00e6lkechokolademousse. Julekagen er pyntet med en m\u00f8rk chokoladeglaze og brun chokoladespray. Toppen er pyntet med gyldent juledrys, guld st\u00f8v og konfekt julekugler. Denne smagfulde og l\u00e6kre kage kan virkelig anbefales i den s\u00f8de juletid. S\u00e6t gerne et par dage...L\u00e6s mere\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224693\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-11-08T19:28:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-11-22T11:31:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/124859330_869070733898590_3531787699432016255_n-1024x925.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daisy\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daisy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutter\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Julekage med appelsin-krydderkage, br\u00e6ndte mandler, nougat og chokolade - Daisys Kageri","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224693","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Julekage med appelsin-krydderkage, br\u00e6ndte mandler, nougat og chokolade - Daisys Kageri","og_description":"\u00c5rets f\u00f8rste julekage er bagt med en appelsin-krydderkagebund, nougat-choko pralin\u00e9 med br\u00e6ndte mandler samt en sk\u00f8n m\u00e6lkechokolademousse. Julekagen er pyntet med en m\u00f8rk chokoladeglaze og brun chokoladespray. Toppen er pyntet med gyldent juledrys, guld st\u00f8v og konfekt julekugler. Denne smagfulde og l\u00e6kre kage kan virkelig anbefales i den s\u00f8de juletid. S\u00e6t gerne et par dage...L\u00e6s mere","og_url":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224693","og_site_name":"Daisys Kageri","article_published_time":"2020-11-08T19:28:22+00:00","article_modified_time":"2020-11-22T11:31:27+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/124859330_869070733898590_3531787699432016255_n-1024x925.jpg"}],"author":"Daisy","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Daisy","Estimeret l\u00e6setid":"5 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224693","url":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224693","name":"Julekage med appelsin-krydderkage, br\u00e6ndte mandler, nougat og chokolade - Daisys Kageri","isPartOf":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224693#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224693#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/124859330_869070733898590_3531787699432016255_n-1024x925.jpg","datePublished":"2020-11-08T19:28:22+00:00","dateModified":"2020-11-22T11:31:27+00:00","author":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224693#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224693"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224693#primaryimage","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/124859330_869070733898590_3531787699432016255_n.jpg","contentUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/124859330_869070733898590_3531787699432016255_n.jpg","width":3646,"height":3294},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224693#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"http:\/\/daisyskageri.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Julekage med appelsin-krydderkage, br\u00e6ndte mandler, nougat og chokolade"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/","name":"Daisys Kageri","description":"En verden fuld af kager","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f","name":"Daisy","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/image\/","url":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","caption":"Daisy"},"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224693"}],"collection":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=224693"}],"version-history":[{"count":26,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224693\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":224723,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224693\/revisions\/224723"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=224693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=224693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=224693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}