{"id":224666,"date":"2020-11-01T16:11:04","date_gmt":"2020-11-01T16:11:04","guid":{"rendered":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224666"},"modified":"2020-11-01T16:11:05","modified_gmt":"2020-11-01T16:11:05","slug":"hindbaerblondie-med-chokolade-og-karamel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224666","title":{"rendered":"Hindb\u00e6rblondie med chokolade og karamel"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Kagen passer til 8-10 personer

L\u00f8rdagen stod p\u00e5 kagebagning med tre d\u00e5bskager best\u00e5ende af hindb\u00e6rblondiebunde, karamelganache og en bl\u00f8d m\u00e6lkechokolademousse. Opskriften passer til \u00e9n kage lavet i en rund silikoneform (18 cm i diameter). Den er pyntet med en rosa og hvid glaze p\u00e5 den ene halvdel og den anden halvdel spr\u00f8jtet med rosa chokoladespray\/velvetspray. Toppen er pyntet med friske hindb\u00e6r, macarons med karamel og et hvidt chokoladeb\u00e5nd. Beregn gerne et par dage til at lave kagen, da den skal ‘s\u00e6tte sig’ i fryseren natten over (kan sagtens st\u00e5 l\u00e6ngere tid i fryseren). <\/p>\n\n\n\n

Redskaber; en rund springform (16 cm i diameter), kageplast, en rund silikoneform (18 cm i diameter, 5-6 cm i h\u00f8jden)<\/em>, ‘glaze-udstyr’, rosa chokoladespray <\/p>\n\n\n\n

Blondie med friske hindb\u00e6r <\/h3>\n\n\n\n

130 g god hvid chokolade, gerne Callebaut (hakket\/knapper)
100 g sm\u00f8r
100 g sukker
Korn fra 1\/2 vaniljestang
2 \u00e6g, str. M
50 g hvedemel
10-14 friske hindb\u00e6r

Start med at t\u00e6nde ovnen p\u00e5 175 grader almindelig ovn.
Smelt chokolade og sm\u00f8r sammen i en sk\u00e5l over vandbad. Tag det af varmen. Pisk sukker, vaniljekorn og \u00e6g luftigt og hvidt. Vend det sammen med den smeltede chokolade-sm\u00f8r. Sigt hvedemel i og vend det hele forsigtigt sammen. H\u00e6ld dejen i en rund springform (16 cm i diameter) med bagepapir i bunden. Fordel friske hindb\u00e6r i dejen. Bag den i ovnen i 30-40 minutter til den er gylden og f\u00e6rdigbagt.
Lad den k\u00f8le af og sk\u00e6r den fri langs kanten i springformen. Stil den evt. i fryseren til den er k\u00f8let helt af.
F\u00f8r kageplast rundt langs kanten i springformen og kom bunden tilbage heri. <\/p>\n\n\n\n

Karamelganache <\/h3>\n\n\n\n

100 g karamelliseret chokolade, gerne Callebaut Gold (hakket\/knapper)
50 ml piskefl\u00f8de
10 g glukosesirup

Smelt chokoladen i en sk\u00e5l over vandbad. Tag det af varmen. Kom fl\u00f8de og glukosesirup i en lille gryde. Varm det op til lige under kogepunktet. H\u00e6ld det over den smeltede chokolade. R\u00f8r i midten af sk\u00e5len til det hele samler sig og bliver ensartet. H\u00e6ld karamelganachen over blondiebunden (med kageplast langs kanten). Stil den i fryseren.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e6lkechokolademousse<\/h3>\n\n\n\n

200 g god m\u00e6lkechokolade, gerne Callebaut 33,6 %
300 ml piskefl\u00f8de <\/p>\n\n\n\n

Start med at smelte chokoladen i en sk\u00e5l over vandbad. Tag det af varmen. Varm 1\/3 af fl\u00f8den op til lige under kogepunktet i en lille gryde. H\u00e6ld den varme fl\u00f8de over den smeltede chokolade og r\u00f8r det sammen ved at r\u00f8re i midten af chokoladen. Pisk resterende fl\u00f8de til helt let skum. Vend det hele sammen, gerne af flere gange uden af sl\u00e5 luften ud af fl\u00f8den. <\/p>\n\n\n\n

Plac\u00e9r en rund silikoneform (18 cm i diameter, 5-6 cm i h\u00f8jden) p\u00e5 et fast underlag f.eks. et sk\u00e6rebr\u00e6t. H\u00e6ld moussen i formen. Tag blondiebunden med karamelganache ud af fryseren og befri det fra springformen og kageplasten. Pres forsigtigt bunden med ganachen ned mod moussen, s\u00e5 siderne d\u00e6kkes af mousse. Stil kagen i fryseren natten over.<\/p>\n\n\n\n

Pynt <\/h3>\n\n\n\n

To-farvet glaze & rosa\/pink chokoladespray <\/h4>\n\n\n\n

4 blade husblas
75 ml piskefl\u00f8de
30 ml vand
100 g almindelig sukker
100 g glukosesirup
100 g god hvid chokolade, gerne Callebaut (hakket\/knapper)
Pastafarver: Wilton rosa og hvid
1 d\u00e5se chokoladespray, rosa\/pink
Fryset\u00f8rrede hindb\u00e6r
Friske hindb\u00e6r (til toppen)<\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand. Bring fl\u00f8de, vand, sukker og glukosesirup til lige under kogepunktet i en lille gryde. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den varme masse. Kom chokoladen i en h\u00f8j kande. H\u00e6ld den varme masse over chokoladen og stavblend forsigtigt. Kom husholdsningsfilm ned over glazens overflade. Lad det k\u00f8le af til 38 grader. Start evt. p\u00e5 pynten, imens glazen falder i temperatur.

Fjern husholdningsfilm fra glazen og skrab luftbobler v\u00e6k, n\u00e5r den er 38 grader. Fordel glazen i to glas. Kom rosa pastafarve i den ene og hvid pastafarve i den anden. H\u00e6ld skiftevis begge farver tilbage i kanden, hold kanden p\u00e5 skr\u00e5 imens der h\u00e6ldes.
Tag kagen ud af fryseren. Spray med chokoladespray p\u00e5 halvdelen af kagen (gerne udend\u00f8rs eller tild\u00e6kket indend\u00f8rs). H\u00e6ld glazen p\u00e5 den anden halvdel af kagen. Befri den for glazetr\u00e5de\/overskydende glaze rundt langs og under kagen. Flyt kagen forsigtigt p\u00e5 et fad. Pynt kanten med fryset\u00f8rrede hindb\u00e6r. Stil den i k\u00f8leskabet.<\/p>\n\n\n\n

Rosa macarons med karamel<\/h4>\n\n\n\n

75 g flormelis
75 g mandelmel
27 g \u00e6ggehvider
Lidt rosa pastafarve

75 g sukker
25 g vand
27 g \u00e6ggehvider

Fyld: 1 d\u00e5se f\u00e6rdiglavet Dulce de Leche (eller kondenseret m\u00e6lk kogt til karamel)

Start med at sigte flormelis og mandelmel ned i en sk\u00e5l. H\u00e6ld \u00e6ggehvider i den sigtede masse. Bland det sammen med en dejskraber.

Kom sukker og vand i en lille gryde. Varm det op til 118 grader. Pisk \u00e6ggehvider stive. H\u00e6ld i en tynd str\u00e5le den varme sukker-vand ned i \u00e6ggehviderne under konstant piskning. Forts\u00e6t med at piske til massen er afk\u00f8let og bliver en lidt sej marengs.

Vend marengsen forsigtigt i kakaoblandingen, gerne af flere gange. Kom det hele i en spr\u00f8jtepose med en lille rund tyl. Spr\u00f8jt sm\u00e5 runde cirkler p\u00e5 bagepapir cirka 2 cm i diameter. Lad dem st\u00e5 og t\u00f8rre i 30 minutter. T\u00e6nd ovnen p\u00e5 175 grader varmluft. Bag dem i 10 minutter. Lad dem k\u00f8le af. Saml bundende med lidt karamel (fra kondenseret m\u00e6lk). Opbevar macarons i en t\u00e6t beholder p\u00e5 k\u00f8l.<\/p>\n\n\n\n

Chokoladeb\u00e5nd <\/h4>\n\n\n\n

100 g god hvid chokolade, gerne Callebaut

Start med at klippe 1 stykke kageplast\/chokoladeb\u00e5nd, ca. 1 cm i h\u00f8jden og 12 cm i omkredsen.

Temperer chokoladen (29 grader). Sm\u00f8r chokoladen j\u00e6vnt p\u00e5 kageplasten og f\u00f8r det omkring en rund springform\/udstikker (12 cm i diameter). Lad chokoladen s\u00e6tte sig i k\u00f8leskabet i 10 minutter. Befri kageplasten forsigtigt fra chokoladen og pynt toppen med chokoladeb\u00e5ndet, macarons og friske hindb\u00e6r. Lad kagen t\u00f8 op i k\u00f8leskabet i minimum 3 timer.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kagen passer til 8-10 personer L\u00f8rdagen stod p\u00e5 kagebagning med tre d\u00e5bskager best\u00e5ende af hindb\u00e6rblondiebunde, karamelganache og en bl\u00f8d m\u00e6lkechokolademousse. Opskriften passer til \u00e9n kage lavet i en rund silikoneform (18 cm i diameter). Den er pyntet med en rosa og hvid glaze p\u00e5 den ene halvdel og den anden halvdel spr\u00f8jtet med rosa chokoladespray\/velvetspray….<\/p>\n

L\u00e6s mere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[92],"tags":[],"yoast_head":"\nHindb\u00e6rblondie med chokolade og karamel - Daisys Kageri<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224666\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hindb\u00e6rblondie med chokolade og karamel - Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kagen passer til 8-10 personer L\u00f8rdagen stod p\u00e5 kagebagning med tre d\u00e5bskager best\u00e5ende af hindb\u00e6rblondiebunde, karamelganache og en bl\u00f8d m\u00e6lkechokolademousse. Opskriften passer til \u00e9n kage lavet i en rund silikoneform (18 cm i diameter). Den er pyntet med en rosa og hvid glaze p\u00e5 den ene halvdel og den anden halvdel spr\u00f8jtet med rosa chokoladespray\/velvetspray....L\u00e6s mere\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224666\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-11-01T16:11:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-11-01T16:11:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/123231638_1495144460680308_6687225875525878841_n-1024x824.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daisy\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daisy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutter\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hindb\u00e6rblondie med chokolade og karamel - Daisys Kageri","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224666","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Hindb\u00e6rblondie med chokolade og karamel - Daisys Kageri","og_description":"Kagen passer til 8-10 personer L\u00f8rdagen stod p\u00e5 kagebagning med tre d\u00e5bskager best\u00e5ende af hindb\u00e6rblondiebunde, karamelganache og en bl\u00f8d m\u00e6lkechokolademousse. Opskriften passer til \u00e9n kage lavet i en rund silikoneform (18 cm i diameter). Den er pyntet med en rosa og hvid glaze p\u00e5 den ene halvdel og den anden halvdel spr\u00f8jtet med rosa chokoladespray\/velvetspray....L\u00e6s mere","og_url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224666","og_site_name":"Daisys Kageri","article_published_time":"2020-11-01T16:11:04+00:00","article_modified_time":"2020-11-01T16:11:05+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/123231638_1495144460680308_6687225875525878841_n-1024x824.jpg"}],"author":"Daisy","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Daisy","Estimeret l\u00e6setid":"5 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224666","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224666","name":"Hindb\u00e6rblondie med chokolade og karamel - Daisys Kageri","isPartOf":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224666#primaryimage"},"image":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224666#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/123231638_1495144460680308_6687225875525878841_n-1024x824.jpg","datePublished":"2020-11-01T16:11:04+00:00","dateModified":"2020-11-01T16:11:05+00:00","author":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f"},"breadcrumb":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224666#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224666"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224666#primaryimage","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/123231638_1495144460680308_6687225875525878841_n.jpg","contentUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/123231638_1495144460680308_6687225875525878841_n.jpg","width":4096,"height":3294},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224666#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"http:\/\/daisyskageri.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Hindb\u00e6rblondie med chokolade og karamel"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/","name":"Daisys Kageri","description":"En verden fuld af kager","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f","name":"Daisy","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/image\/","url":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","caption":"Daisy"},"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224666"}],"collection":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=224666"}],"version-history":[{"count":24,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224666\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":225290,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224666\/revisions\/225290"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=224666"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=224666"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=224666"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}