{"id":224302,"date":"2021-12-22T20:07:15","date_gmt":"2021-12-22T20:07:15","guid":{"rendered":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224302"},"modified":"2021-12-22T20:07:53","modified_gmt":"2021-12-22T20:07:53","slug":"triple-chokolade-dessert","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224302","title":{"rendered":"Triple chokolade-dessert"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Triple-chokolade desserter med en spr\u00f8d kakaom\u00f8rdejsbund samt tre forskellige chokolademousser; en m\u00f8rk m\u00e6lkechokolademousse, en m\u00e6lkechokolademousse og en karamelmousse. Kagerne er pyntet med chokoladespray og en m\u00f8rk chokoladeglaze. P\u00e5 toppen er der b\u00e5de karamelhalvcirkler, friske blomster, chokoladekugler og guldst\u00f8v. <\/p>\n\n\n\n

Kagerne passer til 8 personer (8 kager i alt)<\/p>\n\n\n\n

Redskaber; Silikomarts\u00e6t med silikoneformen ‘Fingers’ (13 cm i l\u00e6ngden, 3 cm i h\u00f8jden) + tilh\u00f8rende udsk\u00e6re til bunde. Silikomart ‘Air-mat’- m\u00e5tte (kan undlades). Chokoladespray.<\/em><\/p>\n\n\n\n

M\u00f8rk m\u00e6lkechokolademousse <\/h4>\n\n\n\n

110 g god m\u00f8rk m\u00e6lkechokolade, gerne Callebaut 54,5 %
170 ml piskefl\u00f8de

Start med at smelte chokoladen i en sk\u00e5l over vandbad. Tag det af varmen. Varm 1\/3 af fl\u00f8den op til lige under kogepunktet i en lille gryde. H\u00e6ld den varme fl\u00f8de over den smeltede chokolade og r\u00f8r det sammen ved at r\u00f8re i midten af chokoladen. Pisk resterende fl\u00f8de til let skum. Vend det hele sammen, gerne af flere gange uden af sl\u00e5 luften ud af fl\u00f8den.
Fordel moussen i 8 aflange, silikoneforme – ‘Fingers’ (13 cm), gerne p\u00e5 et fast underlag f.eks. et sk\u00e6rebr\u00e6t. Stil mousserne i fryseren.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e6lkechokolademousse <\/h4>\n\n\n\n

110 g god m\u00e6lkechokolade, gerne Callebaut 33,6 %
170 ml piskefl\u00f8de

F\u00f8lg samme fremgangsm\u00e5de som ovenfor (m\u00f8rk m\u00e6lkechokolademousse). Tag silikoneformen ud af fryseren. Fordel m\u00e6lkechokolademoussen i alle 8 forme ovenp\u00e5 den m\u00f8rke chokolademousse. Stil formen tilbage i fryseren. <\/p>\n\n\n\n

Karamelmousse <\/h4>\n\n\n\n

1 blad husblas
110 g gold chokolade, gerne Callebaut Gold Chokolade 30,4 %
110 ml piskefl\u00f8de
60 ml m\u00e6lk

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand i en sk\u00e5l. Smelt chokoladen i en sk\u00e5l over vandbad. Tag sk\u00e5len af varmen. Varm m\u00e6lk i en lille gryde til lige under kogepunktet. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den varme m\u00e6lk. H\u00e6ld husblas-m\u00e6lk i den smeltede chokolade og r\u00f8r det sammen ved at r\u00f8re midt i chokoladen. Pisk fl\u00f8de til let skum og vend det forsigtigt sammen med chokoladen, gerne af flere gange uden at sl\u00e5 luften ud af fl\u00f8den.

Tag silikoneformen ud af fryseren. Fordel karamelmoussen i alle 8 forme og stil den tilbage i fryseren natten over, eller minimum i 6 timer. <\/p>\n\n\n\n

Kakaom\u00f8rdej <\/h4>\n\n\n\n

15 g kakaopulver
15 g mandelmel
120 g kagehvedemel
50 g flormelis
75 g sm\u00f8r
1\/2 \u00e6g <\/p>\n\n\n\n

Bland alle t\u00f8rre ingredienser i en sk\u00e5l; kakaopulver, mandelmel, hvedemel og flormelis. Sk\u00e6r sm\u00f8r i tern og kom det i blandingen. Smuldre det sammen med h\u00e6nderne eller blend det sammen. Tils\u00e6t til sidst \u00e6gget. \u00c6lt massen kort, men grundigt sammen. Rul dejen mellem to stykker bagepapir cirka 2-3 mm tykkelse og kom det i k\u00f8leskabet i minimum 30 minutter (kan ogs\u00e5 v\u00e6re tild\u00e6kket p\u00e5 k\u00f8l natten over).

T\u00e6nd ovnen p\u00e5 190 grader varmluft. Udstik aflange bunde med udstiksformen og kom dem p\u00e5 en bageplade. Bag dem i ovnen i cirka 10-15 minutter. Mine bunde er bagt p\u00e5 en ‘air mat’ m\u00e5tte, men kan sagtens bages p\u00e5 almindelig bagepapir. Flyt evt. p\u00e5 dem i ovnen, s\u00e5 de bliver gyldne hele vejen rundt i kanterne.
Lad dem k\u00f8le af. Bundende kan ogs\u00e5 opbevares i en t\u00e6t beholder i flere dage.<\/p>\n\n\n\n

Chokoladeglaze & chokoladespray<\/h4>\n\n\n\n

6 blade husblas
150 g god m\u00f8rk chokolade, gerne Callebaut 70 % (knapper\/hakket)
1 dl piskefl\u00f8de
0,5 dl vand
150 g glukosesirup
150 almindelig sukker

1 d\u00e5se chokoladespray – ‘Wonder Velvet Brown’<\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand i en sk\u00e5l. Kom den hakkede chokolade i en h\u00f8j kande. Bring fl\u00f8de, vand, glukosesirup og sukker til kogepunktet i en lille gryde. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den varme masse. H\u00e6ld det over chokoladen og stavblend forsigtigt. D\u00e6k glazen med husholdningsfilm, s\u00e5 det r\u00f8rer overfladen. Lad det k\u00f8le af til 37 grader.
<\/em>
Plac\u00e9r 8 m\u00f8rdejsbunde p\u00e5 et fad. Fjern husholdningsfilm og skrab luftbobler fra glazens overflade med en spartel, n\u00e5r den er 37 grader. Tag kagerne ud af fryseren og pres dem ud af formen. Spray med chokoladespray p\u00e5 halvdelen af mousserne (enten tild\u00e6kket af en papkasse indend\u00f8rs, ellers anbefales det udend\u00f8rs). H\u00e6ld chokoladeglaze p\u00e5 den anden halvdel p\u00e5 en rist indenfor. Fjern glazetr\u00e5de\/overskydende glaze med en paletkniv og l\u00f8ft dem forsigtigt over p\u00e5 bundene. Stil dem i k\u00f8leskabet.<\/p>\n\n\n\n

Pynt <\/h4>\n\n\n\n

200 g almindelig sukker (til karamelhalvcirkler)
Guldst\u00f8v
Gule blomster
Chokoladekugler

Smelt sukker i en tykbundet gryde til det f\u00e5r en let gylden farve ved middel varme. Tag det af varmen. Lad karamellen k\u00f8le let af og lad det tykne let. Lav karamelspiraler ved at f\u00f8re det rundt om f.eks. enden af en tr\u00e6ske eller en anden \u00f8nskede form. Tag forsigtigt spiralerne af skeen og kn\u00e6k sm\u00e5 karamelhalvcirkler.

Pynt kagerne med karamelhalvcirkler, guldst\u00f8v, gule blomster og chokoladekugler. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Triple-chokolade desserter med en spr\u00f8d kakaom\u00f8rdejsbund samt tre forskellige chokolademousser; en m\u00f8rk m\u00e6lkechokolademousse, en m\u00e6lkechokolademousse og en karamelmousse. Kagerne er pyntet med chokoladespray og en m\u00f8rk chokoladeglaze. P\u00e5 toppen er der b\u00e5de karamelhalvcirkler, friske blomster, chokoladekugler og guldst\u00f8v.  Kagerne passer til 8 personer (8 kager i alt) Redskaber; Silikomarts\u00e6t med silikoneformen ‘Fingers’ (13 cm i…<\/p>\n

L\u00e6s mere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":224411,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[92],"tags":[],"yoast_head":"\nTriple chokolade-dessert - Daisys Kageri<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224302\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Triple chokolade-dessert - Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Triple-chokolade desserter med en spr\u00f8d kakaom\u00f8rdejsbund samt tre forskellige chokolademousser; en m\u00f8rk m\u00e6lkechokolademousse, en m\u00e6lkechokolademousse og en karamelmousse. Kagerne er pyntet med chokoladespray og en m\u00f8rk chokoladeglaze. P\u00e5 toppen er der b\u00e5de karamelhalvcirkler, friske blomster, chokoladekugler og guldst\u00f8v.  Kagerne passer til 8 personer (8 kager i alt) Redskaber; Silikomarts\u00e6t med silikoneformen ‘Fingers’ (13 cm i...L\u00e6s mere\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224302\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-12-22T20:07:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-12-22T20:07:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/120130744_1232864117081486_4352027905058440854_n.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"4096\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"3072\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daisy\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daisy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutter\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Triple chokolade-dessert - Daisys Kageri","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224302","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Triple chokolade-dessert - Daisys Kageri","og_description":"Triple-chokolade desserter med en spr\u00f8d kakaom\u00f8rdejsbund samt tre forskellige chokolademousser; en m\u00f8rk m\u00e6lkechokolademousse, en m\u00e6lkechokolademousse og en karamelmousse. Kagerne er pyntet med chokoladespray og en m\u00f8rk chokoladeglaze. P\u00e5 toppen er der b\u00e5de karamelhalvcirkler, friske blomster, chokoladekugler og guldst\u00f8v.  Kagerne passer til 8 personer (8 kager i alt) Redskaber; Silikomarts\u00e6t med silikoneformen ‘Fingers’ (13 cm i...L\u00e6s mere","og_url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224302","og_site_name":"Daisys Kageri","article_published_time":"2021-12-22T20:07:15+00:00","article_modified_time":"2021-12-22T20:07:53+00:00","og_image":[{"width":4096,"height":3072,"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/120130744_1232864117081486_4352027905058440854_n.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daisy","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Daisy","Estimeret l\u00e6setid":"4 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224302","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224302","name":"Triple chokolade-dessert - Daisys Kageri","isPartOf":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224302#primaryimage"},"image":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224302#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/120130744_1232864117081486_4352027905058440854_n.jpg","datePublished":"2021-12-22T20:07:15+00:00","dateModified":"2021-12-22T20:07:53+00:00","author":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f"},"breadcrumb":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224302#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224302"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224302#primaryimage","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/120130744_1232864117081486_4352027905058440854_n.jpg","contentUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/120130744_1232864117081486_4352027905058440854_n.jpg","width":4096,"height":3072},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224302#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"http:\/\/daisyskageri.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Triple chokolade-dessert"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/","name":"Daisys Kageri","description":"En verden fuld af kager","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f","name":"Daisy","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/image\/","url":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","caption":"Daisy"},"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224302"}],"collection":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=224302"}],"version-history":[{"count":52,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224302\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":225108,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224302\/revisions\/225108"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/224411"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=224302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=224302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=224302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}