{"id":224194,"date":"2020-05-04T09:13:55","date_gmt":"2020-05-04T09:13:55","guid":{"rendered":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224194"},"modified":"2020-10-16T11:00:45","modified_gmt":"2020-10-16T11:00:45","slug":"karamelkage-med-passionsfrugt","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224194","title":{"rendered":"Karamelkage med passionsfrugt"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Kagen passer til 8-10 personer<\/p>\n\n\n\n

Karamel, passionsfrugt og hasseln\u00f8dder kan virkelig noget sammen! Kagen best\u00e5r af karamelmousse, passionsfrugtcremeux- og indl\u00e6g. Bunden best\u00e5r af en hasseln\u00f8ddebund, hvor de bagte hasseln\u00f8dder virkelig f\u00e5r en sk\u00f8n, gennemtr\u00e6ngende smag.
Den er pyntet med en karamelglaze samt tempereret chokolade omkring kagen og p\u00e5 toppen. S\u00e6t gerne 2-3 dage af til at lave kagen, da b\u00e5de cremeuxen og moussen skal s\u00e6tte sig natten over.<\/p>\n\n\n\n

Redskaber; en rund springform (16 cm i diameter), to runde silikoneforme (16+18 cm i diameter)\/springforme kan ogs\u00e5 bruges, kageplast<\/em><\/p>\n\n\n\n

Passionsfrugtcremeux <\/h4>\n\n\n\n

1\/2 blad husblas
140 g god hvid chokolade
2 \u00e6ggeblommer
15 g almindelig sukker
80 ml piskefl\u00f8de
6 passionsfrugter, saften herfra

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand i en sk\u00e5l. Smelt chokoladen i en sk\u00e5l over vandbad. Tag det af varmen. R\u00f8r \u00e6ggeblommer og sukker kort sammen i en sk\u00e5l. Varm fl\u00f8de og passionsfrugtsaft op til lige under kogepunktet i en lille gryde. H\u00e6ld den varme masse over \u00e6ggesnapsen og r\u00f8r det kort sammen. Kom det hele tilbage i gryden. Varm det op til 83 grader under konstant omr\u00f8ring. Sigt cremen ned i en ren sk\u00e5l. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i. H\u00e6ld det over den smeltede chokolade. H\u00e6ld det hele i en rund silikoneform (16 cm i diameter\/en springform med husholdningsfilm i bunden). Kom den i fryseren i 3 timer. <\/p>\n\n\n\n

Hasseln\u00f8ddebund <\/h4>\n\n\n\n

120 g hasseln\u00f8dder
120 g almindelig sukker
70 g \u00e6ggehvider
1 tsk. vaniljepasta
1 tsk. hvedemel

Start med at t\u00e6nde ovnen p\u00e5 200 grader almindelig ovn. Fordel hasseln\u00f8dder p\u00e5 en bageplade med bagepapir i bunden. Rist n\u00f8dderne i ovnen i cirka 8 minutter, til de er let gyldne. Lad ovnen v\u00e6re t\u00e6ndt.
Lad n\u00f8dderne k\u00f8le lidt af og kom dem i et viskestykke. Gnub skallen af n\u00f8dderne. Blend dem groft i en minihakker. <\/p>\n\n\n\n

Kom sukker og vanilje i en sk\u00e5l. R\u00f8r hasseln\u00f8dderne heri. Tils\u00e6t \u00e6ggehvider lidt ad gangen, mens der piskes med et piskeris. Pisk det godt sammen. Vend til sidst mel heri. H\u00e6ld dejen i en rund springform (16 cm i diameter) med bagepapir i bunden. Bag bunden i cirka 20 minutter, m\u00e6rk gerne p\u00e5 den l\u00f8bende.
Lad den k\u00f8le helt af og kom den i fryseren med bagepapir, s\u00e5 den er nemmere at arbejde med senere. <\/p>\n\n\n\n

Passionsfrugtindl\u00e6g <\/h4>\n\n\n\n

1\/2 blad husblas
1 spsk. sukker
3 passionsfrugter, saften

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand i en sk\u00e5l. Kom sukker og passionsfrugtsaft i en lille gryde. Varm det forsigtigt op til lige under kogepunktet. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i en varme masse. Lad det k\u00f8le af i 5-10 minutter. Tag passionsfrugtcremeuxen ud af fryseren. H\u00e6ld saften herp\u00e5. Stil den tilbage i fryseren, gerne natten over. <\/p>\n\n\n\n

Karamelmousse<\/h4>\n\n\n\n

3 blade husblas
300 g gold chokolade, gerne Callebaut Gold Chokolade 30,4 %
150 ml m\u00e6lk
300 ml piskefl\u00f8de <\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand i en sk\u00e5l. Smelt chokoladen i en sk\u00e5l over vandbad. Tag chokoladen af varmen. Varm m\u00e6lken i en lille gryde til lige under kogepunktet. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den varme m\u00e6lk. H\u00e6ld husblas-m\u00e6lk i den smeltede chokolade og r\u00f8r det sammen. Pisk fl\u00f8den til helt let skum og vend det forsigtigt sammen med chokoladen, gerne af flere gange uden at sl\u00e5 luften ud af fl\u00f8den. <\/p>\n\n\n\n

Plac\u00e9r en rund silikoneform (18 cm i diameter) p\u00e5 et fast underlag, gerne et sk\u00e6rebr\u00e6t. H\u00e6ld ca. 1\/3 af moussen heri. Tag det frosne cremeux og indl\u00e6g ud af fryseren. Befri det fra formen og kom det forsigtigt i moussen med passionsfrugtindl\u00e6gget imod moussen. H\u00e6ld resten af moussen i formen. Tag hasseln\u00f8ddebunden ud af fryseren og fjern bagepapiret. Pres den forsigtigt ned i moussen, s\u00e5 siderne d\u00e6kkes af mousse.
Stil kagen i fryseren natten over.<\/p>\n\n\n\n

Karamelglaze <\/h4>\n\n\n\n

6 blade husblas
150 g gold chokolade, gerne Callebaut (knapper\/hakket)
1 dl piskefl\u00f8de
0,5 dl vand
150 g glukosesirup
150 almindelig sukker

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand i en sk\u00e5l. Kom den hakkede chokolade i en h\u00f8j kande. Bring fl\u00f8de, vand, glukosesirup og sukker til kogepunktet i en lille gryde. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den varme masse. H\u00e6ld det over chokolade og stavblend forsigtigt. D\u00e6k glazen med husholdningsfilm, s\u00e5 det r\u00f8rer overfladen. Lad det k\u00f8le ned til 36 grader. Fjern husholdningsfilm og luftbobler med en dejskraber.
<\/em>
Tag kagen ud af fryseren og befri den for formen. Stil den p\u00e5 en rist eller et glas. H\u00e6ld glazen rundt p\u00e5 kagen (henviser til min instagramside ‘daisyskageri’, under h\u00f8jdepunkter, hvor fremgangsm\u00e5den for glazen findes)<\/em>. Befri den for glazetr\u00e5de under kagen. Flyt kagen p\u00e5 et fad og lad den t\u00f8 langsomt op i k\u00f8leskabet i nogle timer eller natten over.<\/p>\n\n\n\n

Pynt<\/h4>\n\n\n\n

200 g gold chokolade, gerne Callebaut
R\u00f8de skovsyrer
Chokoladekugler

Klip 2 stykker kageplast. Det ene stykke skal passe til kagens omkreds, ca. 2 cm i h\u00f8jden. Det andet stykket skal v\u00e6re ca. 14-16 cm i diameter (til pynt p\u00e5 toppen).

Temperer chokoladen i mikrob\u00f8lgeovnen (29 grader). Fordel chokoladen p\u00e5 de to stykker kageplast. F\u00f8r en rillet spartel igennem chokoladen, som skal v\u00e6re til toppens pynt. Lad chokoladen s\u00e6tte sig kort. Kom begge stykker kageplast omkring to springforme (18 og 14\/16 cm i diameter) og stil dem i k\u00f8leskabet\/fryseren i minimum 10 minutter.

Fjern kageplasten p\u00e5 begge to. F\u00f8r chokoladeb\u00e5ndet omkring kagen. Pynt toppen med chokoladeringe, blomster og chokoladekugler. Stil kagen i k\u00f8leskabet inden servering.
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kagen passer til 8-10 personer Karamel, passionsfrugt og hasseln\u00f8dder kan virkelig noget sammen! Kagen best\u00e5r af karamelmousse, passionsfrugtcremeux- og indl\u00e6g. Bunden best\u00e5r af en hasseln\u00f8ddebund, hvor de bagte hasseln\u00f8dder virkelig f\u00e5r en sk\u00f8n, gennemtr\u00e6ngende smag. Den er pyntet med en karamelglaze samt tempereret chokolade omkring kagen og p\u00e5 toppen. S\u00e6t gerne 2-3 dage af til…<\/p>\n

L\u00e6s mere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":224200,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[92,4],"tags":[9,147,134,13],"yoast_head":"\nKaramelkage med passionsfrugt - Daisys Kageri<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224194\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Karamelkage med passionsfrugt - Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kagen passer til 8-10 personer Karamel, passionsfrugt og hasseln\u00f8dder kan virkelig noget sammen! Kagen best\u00e5r af karamelmousse, passionsfrugtcremeux- og indl\u00e6g. Bunden best\u00e5r af en hasseln\u00f8ddebund, hvor de bagte hasseln\u00f8dder virkelig f\u00e5r en sk\u00f8n, gennemtr\u00e6ngende smag. Den er pyntet med en karamelglaze samt tempereret chokolade omkring kagen og p\u00e5 toppen. S\u00e6t gerne 2-3 dage af til...L\u00e6s mere\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224194\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-05-04T09:13:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-10-16T11:00:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/95568028_556550035272026_7146680878800830464_n.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"3803\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"3074\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daisy\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daisy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutter\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Karamelkage med passionsfrugt - Daisys Kageri","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224194","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Karamelkage med passionsfrugt - Daisys Kageri","og_description":"Kagen passer til 8-10 personer Karamel, passionsfrugt og hasseln\u00f8dder kan virkelig noget sammen! Kagen best\u00e5r af karamelmousse, passionsfrugtcremeux- og indl\u00e6g. Bunden best\u00e5r af en hasseln\u00f8ddebund, hvor de bagte hasseln\u00f8dder virkelig f\u00e5r en sk\u00f8n, gennemtr\u00e6ngende smag. Den er pyntet med en karamelglaze samt tempereret chokolade omkring kagen og p\u00e5 toppen. S\u00e6t gerne 2-3 dage af til...L\u00e6s mere","og_url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224194","og_site_name":"Daisys Kageri","article_published_time":"2020-05-04T09:13:55+00:00","article_modified_time":"2020-10-16T11:00:45+00:00","og_image":[{"width":3803,"height":3074,"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/95568028_556550035272026_7146680878800830464_n.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daisy","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Daisy","Estimeret l\u00e6setid":"5 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224194","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224194","name":"Karamelkage med passionsfrugt - Daisys Kageri","isPartOf":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224194#primaryimage"},"image":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224194#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/95568028_556550035272026_7146680878800830464_n.jpg","datePublished":"2020-05-04T09:13:55+00:00","dateModified":"2020-10-16T11:00:45+00:00","author":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f"},"breadcrumb":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224194#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224194"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224194#primaryimage","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/95568028_556550035272026_7146680878800830464_n.jpg","contentUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/95568028_556550035272026_7146680878800830464_n.jpg","width":3803,"height":3074},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224194#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"http:\/\/daisyskageri.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Karamelkage med passionsfrugt"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/","name":"Daisys Kageri","description":"En verden fuld af kager","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f","name":"Daisy","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/image\/","url":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","caption":"Daisy"},"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224194"}],"collection":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=224194"}],"version-history":[{"count":29,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224194\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":224645,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224194\/revisions\/224645"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/224200"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=224194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=224194"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=224194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}