{"id":224161,"date":"2020-04-09T13:07:37","date_gmt":"2020-04-09T13:07:37","guid":{"rendered":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224161"},"modified":"2020-04-16T14:24:21","modified_gmt":"2020-04-16T14:24:21","slug":"hindbaerkage-med-vanilje-og-noedder","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224161","title":{"rendered":"Hindb\u00e6rkage med vanilje og n\u00f8dder"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En syrlig og s\u00f8d moussekage med en hasseln\u00f8ddebund, b\u00e6rsymfonimousse med hvid chokolade, b\u00e6rsymfoni-indl\u00e6g og vaniljemousse med friske hindb\u00e6r. Kagen er pyntet med en tre-farvet glaze og et hvidt chokoladeb\u00e5nd.
P\u00e5 min instagramprofil ‘daisyskageri’ har jeg lavet en glazeguide, hvor hele fremgangsm\u00e5den findes under ‘h\u00f8jdepunkter’.
Kagen passer til 8-10 personer. <\/p>\n\n\n\n

Redskaber; en rund springform (16 cm i diameter), en rund silikoneform (18 cm i diameter) \/ en almindelig springform kan ogs\u00e5 bruges, kageplast <\/p>\n\n\n\n

Vaniljemousse med friske hindb\u00e6r<\/h4>\n\n\n\n

2,5 blade husblas
1 \u00f8ko citron, saft og skal
65 g lyst r\u00f8rsukker
65 g neutral skyr \/ A38 1,5 %
1,5 tsk vaniljepasta
2,5 dl piskefl\u00f8de
En h\u00e5ndfuld friske hindb\u00e6r

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand. Riv citronskal ned i en ren sk\u00e5l. Pres citronsaft ned i en lille gryde, uden kerner. Kom r\u00f8rsukker i saften. Varm det forsigtigt op til middel varme. Lad det sm\u00e5simre i et par minutter. Tag det af varmen. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i. Vend skyr (eller A38) sammen med citronskal og vaniljepasta. R\u00f8r det i den lune citronsaft. Pisk fl\u00f8de til helt let skum. Vend det hele forsigtigt sammen, gerne af flere gange.

Plac\u00e9r en rund silikoneform (18 cm i diameter) p\u00e5 et fast underlag, f.eks. et sk\u00e6rebr\u00e6t. H\u00e6ld vaniljemoussen i formen. Dump til sidst friske hindb\u00e6r heri, s\u00e5 de d\u00e6kkes helt af mousse. Stil den i fryseren i minimum 2 timer, eller til den har sat sig. <\/p>\n\n\n\n

Hasseln\u00f8ddebund <\/h4>\n\n\n\n

150 g hasseln\u00f8dder
150 g almindelig sukker
Korn fra en vaniljestang \/ 2 tsk vaniljepasta
75 g \u00e6ggehvider

Start med at t\u00e6nde ovnen p\u00e5 200 grader almindelig ovn. Fordel hasseln\u00f8dder p\u00e5 en bageplade med bagepapir. Rist n\u00f8dderne i ovnen i ca. 8 minutter, til de er let gyldne. Lad ovnen v\u00e6re t\u00e6ndt.
Lad n\u00f8dderne k\u00f8le lidt af og kom dem i et viskestykke. Gnub skallen af n\u00f8dderne. Blend dem groft i en minihakker.

Kom sukker og vanilje i en sk\u00e5l. R\u00f8r hasseln\u00f8dderne heri. Tils\u00e6t \u00e6ggehvider lidt ad gangen, mens der piskes med et piskeris. Pisk det godt sammen. H\u00e6ld dejen i en rund springform (16 cm i diameter) med bagepapir i bunden. Bag bunden i ca. 15 minutter, m\u00e6rk p\u00e5 den l\u00f8bende.
Lad den k\u00f8le af og plac\u00e9r den i fryseren med bagepapir p\u00e5, s\u00e5 vil den v\u00e6re nemmere at arbejde med senere. <\/p>\n\n\n\n

B\u00e6rsymfoni-indl\u00e6g <\/h4>\n\n\n\n

1 blad husblas
100 g b\u00e6rsymfoni, frosne\/friske
1\/2 citron, saften herfra
1 spsk lyst r\u00f8rsukker <\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand. Kom b\u00e6rsymfoni, citronsaft og sukker i en lille gryde, giv det et lille opkog. Sigt b\u00e6rmassen i en ren sk\u00e5l, fri for kerner. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den varme pur\u00e9. Lad saften k\u00f8le af i ca. 10 minutter.
Tag den frosne vaniljemousse ud af fryseren. H\u00e6ld den lune b\u00e6rsaft over vaniljemoussen. Stil den herefter tilbage i fryseren igen i minimum 1 time.<\/p>\n\n\n\n

B\u00e6rsymfonimousse med hvid chokolade <\/h4>\n\n\n\n

2\/3 blad husblas
125 g b\u00e6rsymfoni, frosne\/friske
Korn fra 1\/2 vaniljestang (eller 1 tsk vaniljepasta)
1\/2 citron, saften
110 g god hvid chokolade, hakket\/knapper
1,25 dl piskefl\u00f8de <\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand. Kom b\u00e6r, vaniljekorn og citronsaft i en lille gryde og kog det kort op. H\u00e6ld hvid chokolade i en sk\u00e5l over vandbad og smelt chokoladen. Tag det af varmen. Tag den varme b\u00e6rmasse af varmen. Sigt massen ned i en ren sk\u00e5l, fri for b\u00e6rkerner. Vrid husblas for vand og kom det i den varme saft. H\u00e6ld b\u00e6r-husblas over den smeltede chokolade og r\u00f8r det godt sammen. Pisk fl\u00f8de til helt let skum og vend det hele forsigtigt sammen, gerne af flere gange.

Tag den frosne mousse med indl\u00e6g ud af fryseren. H\u00e6ld b\u00e6rmoussen herp\u00e5. Tag n\u00f8ddebunden ud af fryseren. Kom den forsigtigt i moussen, s\u00e5 siderne d\u00e6kkes af mousse. D\u00e6k toppen med husholdningsfilm. Stil den i fryseren til den er helt frossen, gerne natten over (eller til den skal glazes).<\/p>\n\n\n\n

Glaze <\/h4>\n\n\n\n

6 blade husblas
1 dl piskefl\u00f8de
0,5 dl vand
150 g almindelig sukker
150 g glukosesirup
150 g god hvid chokolade, hakket\/knapper
Pastafarver: Pink, lilla og hvid<\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblassen i koldt vand. Piskefl\u00f8de, vand, sukker og glukosesirup bringes til kogepunktet i en lille gryde. Vrid husblassen for vand og r\u00f8r det i den varme masse. Kom den hakkede hvide chokolade i en h\u00f8j kande. H\u00e6ld den varme masse over chokoladen og stavblend forsigtigt, helst uden for mange luftbobler. Kom husholdsningsfilm ned over glazens overflade. Lad det k\u00f8le ned til 41-42 grader.

Fjern husholdningsfilm fra glazen. Skrab eventuelle luftbobler v\u00e6k. Fordel glazen i tre glas\/beholdere.
Kom pink pastafarve i den ene, lilla i den anden og hvid i den tredje. Det kan v\u00e6re nemmere at bruge en stavblender, n\u00e5r pastafarven skal r\u00f8res i for at undg\u00e5 ‘klumper’ fra pastafarven, men pas p\u00e5 med luftbobler. Ellers r\u00f8r gerne pastafarven i med en ske. Fjern evt. luftbobler. H\u00e6ld de tre farver skiftevis tilbage i kanden (ca. 4-6 gange af hver farve). Hold kanden p\u00e5 skr\u00e5, imens der h\u00e6ldes.

Tag kagen ud af fryseren og stil den p\u00e5 en rist eller et glas. H\u00e6ld glazen rundt p\u00e5 kagen eller hold kanden stille fra oven uden at bev\u00e6ge glazen rundt om kagen (inspirationsvideo af glazen kan ses under h\u00f8jdepunkter p\u00e5 min instagram side ‘daisyskageri’).<\/em> Befri den for glazetr\u00e5de\/overskydende glaze rundt langs og under kagen. Flyt kagen p\u00e5 et fad.<\/p>\n\n\n\n

Pynt<\/h4>\n\n\n\n

150 g god hvid chokolade<\/p>\n\n\n\n

Klip et stykke kageplast (til chokoladeb\u00e5nd) der passer til kagens omkreds og ca. 1 cm i h\u00f8jden. Temperer chokoladen i mikrob\u00f8lgeovnen.
Fordel chokolade p\u00e5 kageplasten. Lad det s\u00e6tte sig kort. Kom chokoladeb\u00e5ndet omkring en rund springform (18 cm i diameter), eller direkte omkring kagen. Kom chokoladeb\u00e5ndet i k\u00f8leskabet i ca. 10 minutter – eller til kagen skal pyntes.

Befri chokoladeb\u00e5nden for kageplast og f\u00f8r det omkring kagen. Lad kagen t\u00f8 langsomt op i k\u00f8leskabet i nogle timer f\u00f8r servering, eller natten over.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En syrlig og s\u00f8d moussekage med en hasseln\u00f8ddebund, b\u00e6rsymfonimousse med hvid chokolade, b\u00e6rsymfoni-indl\u00e6g og vaniljemousse med friske hindb\u00e6r. Kagen er pyntet med en tre-farvet glaze og et hvidt chokoladeb\u00e5nd. P\u00e5 min instagramprofil ‘daisyskageri’ har jeg lavet en glazeguide, hvor hele fremgangsm\u00e5den findes under ‘h\u00f8jdepunkter’. Kagen passer til 8-10 personer. Redskaber; en rund springform (16 cm…<\/p>\n

L\u00e6s mere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":224186,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[92,4],"tags":[145,144,136,146,116],"yoast_head":"\nHindb\u00e6rkage med vanilje og n\u00f8dder - Daisys Kageri<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224161\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hindb\u00e6rkage med vanilje og n\u00f8dder - Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En syrlig og s\u00f8d moussekage med en hasseln\u00f8ddebund, b\u00e6rsymfonimousse med hvid chokolade, b\u00e6rsymfoni-indl\u00e6g og vaniljemousse med friske hindb\u00e6r. Kagen er pyntet med en tre-farvet glaze og et hvidt chokoladeb\u00e5nd. P\u00e5 min instagramprofil ‘daisyskageri’ har jeg lavet en glazeguide, hvor hele fremgangsm\u00e5den findes under ‘h\u00f8jdepunkter’. Kagen passer til 8-10 personer. Redskaber; en rund springform (16 cm...L\u00e6s mere\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224161\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-04-09T13:07:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-04-16T14:24:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/93721256_519864628684491_9148941198507900928_n.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"3929\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2963\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daisy\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daisy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutter\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hindb\u00e6rkage med vanilje og n\u00f8dder - Daisys Kageri","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224161","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Hindb\u00e6rkage med vanilje og n\u00f8dder - Daisys Kageri","og_description":"En syrlig og s\u00f8d moussekage med en hasseln\u00f8ddebund, b\u00e6rsymfonimousse med hvid chokolade, b\u00e6rsymfoni-indl\u00e6g og vaniljemousse med friske hindb\u00e6r. Kagen er pyntet med en tre-farvet glaze og et hvidt chokoladeb\u00e5nd. P\u00e5 min instagramprofil ‘daisyskageri’ har jeg lavet en glazeguide, hvor hele fremgangsm\u00e5den findes under ‘h\u00f8jdepunkter’. Kagen passer til 8-10 personer. Redskaber; en rund springform (16 cm...L\u00e6s mere","og_url":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224161","og_site_name":"Daisys Kageri","article_published_time":"2020-04-09T13:07:37+00:00","article_modified_time":"2020-04-16T14:24:21+00:00","og_image":[{"width":3929,"height":2963,"url":"https:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/93721256_519864628684491_9148941198507900928_n.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daisy","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Daisy","Estimeret l\u00e6setid":"5 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224161","url":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224161","name":"Hindb\u00e6rkage med vanilje og n\u00f8dder - Daisys Kageri","isPartOf":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224161#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224161#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/93721256_519864628684491_9148941198507900928_n.jpg","datePublished":"2020-04-09T13:07:37+00:00","dateModified":"2020-04-16T14:24:21+00:00","author":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224161#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224161"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224161#primaryimage","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/93721256_519864628684491_9148941198507900928_n.jpg","contentUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/93721256_519864628684491_9148941198507900928_n.jpg","width":3929,"height":2963},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=224161#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"http:\/\/daisyskageri.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Hindb\u00e6rkage med vanilje og n\u00f8dder"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/","name":"Daisys Kageri","description":"En verden fuld af kager","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f","name":"Daisy","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/image\/","url":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","caption":"Daisy"},"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224161"}],"collection":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=224161"}],"version-history":[{"count":18,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224161\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":224192,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224161\/revisions\/224192"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/224186"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=224161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=224161"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=224161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}