{"id":223943,"date":"2020-03-04T18:49:02","date_gmt":"2020-03-04T18:49:02","guid":{"rendered":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223943"},"modified":"2020-04-13T15:58:20","modified_gmt":"2020-04-13T15:58:20","slug":"hindbaerkage-med-chokolade","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223943","title":{"rendered":"D\u00e5bskage med hindb\u00e6r og chokolade"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En nem og utrolig sk\u00f8n moussekage. Kagen best\u00e5r af en chokoladekage uden mel, et lag chokolade ganache og en syrlig hindb\u00e6rmousse. Den er pyntet med glaze samt en r\u00e6kke af runde chokoladecirkler omkring kagen.
Glazen best\u00e5r af tre pastafarver; lyse bl\u00e5, m\u00f8rke bl\u00e5 og hvid – men kan sagtens laves med andre \u00f8nskede farver. Jeg bruger altid pastafarver fra Sugarflair og Wilson, som bl.a. kan findes p\u00e5 Bagetid<\/a> – hvor der er utallige af fine farver.
Chokoladecirklerne omkring kagen har jeg lavet ved hj\u00e6lp af en silikoneform fra Silikomart, som ogs\u00e5 findes p\u00e5 Bagetid<\/a> – utrolig nem form og chokoladescirklerne bliver helt ens. Lad gerne kagen t\u00f8 langsomt op i k\u00f8leskabet natten over eller minimum 8 timer.
Kagen passer til 8-10 personer. <\/p>\n\n\n\n

Redskaber; en rund springform (16 cm i diameter), en rund silikoneform (18 cm i diameter, 5-6 cm i h\u00f8jden)\/en rund springform kan ogs\u00e5 bruges. Kageplast. Form til chokoladecirkler – findes HER<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Chokoladekage, uden mel<\/h4>\n\n\n\n

100 g god m\u00f8rk chokolade, gerne 70 % (hakket\/knapper)
50 g sm\u00f8r
100 g lyst r\u00f8rsukker
2 \u00e6g, str. M

Start med at t\u00e6nde ovnen p\u00e5 175 grader alm ovn. Smelt chokolade og sm\u00f8r i en sk\u00e5l over vandbad. Tag det af varmen. R\u00f8r kort r\u00f8rsukker heri. Tils\u00e6t tilsidst \u00e6g og r\u00f8r det sammen. H\u00e6ld det hele i en rund springform (16 cm i diameter) med bagepapir i bunden og bag den i ovnen i ca. 25 minutter.
Lad kagen k\u00f8le af. Sk\u00e6r den fri langs kanten i formen. Reng\u00f8r formen og kom bunden tilbage heri. Kom kageplast langs kanten. <\/p>\n\n\n\n

M\u00e6lkechokolade ganache <\/h4>\n\n\n\n

100 g god chokolade, gerne 50-60 %
50 ml piskefl\u00f8de

Smelt chokoladen i en sk\u00e5l over vandbad. Tag det af varmen. Kom fl\u00f8de i en lille gryde og varm det op til kogepunktet. H\u00e6ld det over den smeltede chokolade. R\u00f8r i midten af sk\u00e5len med en dejskraber til det hele samler sig og bliver ensartet. H\u00e6ld det hele over chokoladebunden med kageplast langs siden. Stil det i fryseren indtil det har sat sig helt og er helt frossen. <\/p>\n\n\n\n

Hindb\u00e6rmousse <\/h4>\n\n\n\n

4 blade husblas
300 g hindb\u00e6r, frosne\/friske
5 spsk lyst r\u00f8rsukker
Korn fra 1 vaniljestang
1 \u00f8ko citron, saft og skal
250 ml piskefl\u00f8de
150 g gr\u00e6sk yoghurt\/neutral skyr

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand. Kom hindb\u00e6r, r\u00f8rsukker, vaniljekorn og citron saft\/skal i en gryde. Varm det op og lad det koge\/simre nogle minutter. Sigt den varme masse, s\u00e5 kun pur\u00e9 er tilbage. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den varme pur\u00e9. Lad det k\u00f8le af til det er h\u00e5ndvarm. Pisk fl\u00f8de til helt let skum og vend yoghurten forsigtigt heri. Vend det forsigtigt sammen med den lune hindb\u00e6rpur\u00e9, gerne af tre gange.

Stil en rund silikoneform (18 cm i diameter, 5-6 cm i h\u00f8jden) p\u00e5 et fast underlag, gerne et sk\u00e6rebr\u00e6t. H\u00e6ld hindb\u00e6rmoussen i formen. Tag den frosne chokoladebund-chokoladeganache ud af fryseren. Pres den forsigtigt ned i moussen – med ganachen ned mod moussen. Pres forsigtigt p\u00e5 bunden, s\u00e5 siderne d\u00e6kkes af mousse. Stil den i fryseren, gerne natten over. <\/p>\n\n\n\n

Chokoladecirkler <\/h4>\n\n\n\n

150 g god hvid chokolade

Temperer chokoladen (ca. 29 grader) i mikrob\u00f8lgeovnen. H\u00e6ld og sm\u00f8r chokoladen i silikoneformen. Cirklerne kan ogs\u00e5 laves med en rund udstikker. Kom chokoladecirklerne i fryseren i minimum 10 minutter, eller til de skal pyntes p\u00e5 kagen. <\/p>\n\n\n\n

Glaze <\/h4>\n\n\n\n

6 blade husblas
100 ml piskefl\u00f8de
50 ml vand
150 g almindelig sukker
150 g glukosesirup
150 g god hvid chokolade, hakket\/knapper
Pastafarver: lyse bl\u00e5, m\u00f8rke bl\u00e5 og hvid (eller andre farver)<\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblassen i koldt vand. Piskefl\u00f8de, vand, sukker og glukosesirup bringes til kogepunktet i en lille gryde. Vrid husblassen for vand og r\u00f8r det i den varme masse. Kom den hakkede hvide chokolade i en h\u00f8j kande. H\u00e6ld den varme masse over chokoladen og stavblend forsigtigt, helst uden for mange luftbobler. Kom husholdsningsfilm ned over glazen. Lad det k\u00f8le til 41-42 grader. I denne opskrift vil der v\u00e6re en del glaze, men der vil g\u00e5 noget til spilde, n\u00e5r glazen skal indfarves og h\u00e6ldes frem og tilbage.

Fjern eventuelle luftbobler. Fordel glazen i tre glas\/beholdere.
Kom hvid pastafarve i den ene, lyse bl\u00e5 i den anden og m\u00f8rke bl\u00e5 i den tredje. Det kan v\u00e6re nemmere at bruge en stavblender, n\u00e5r pastafarven skal r\u00f8res i, for at undg\u00e5 ‘klumper’ fra pastafarven. H\u00e6ld de tre farver skiftevis tilbage i kanden. Hold kanden p\u00e5 skr\u00e5, imens der h\u00e6ldes.

Tag kagen ud af fryseren og stil den p\u00e5 en rist eller et glas. H\u00e6ld glazen p\u00e5 kagen enten ved at holde kanden helt stille fra oven eller ved at bev\u00e6ge glazen rundt om kagen (inspirationsvideo af glaze kan findes under h\u00f8jdepunkter p\u00e5 min instagram side ‘daisyskageri’).<\/em> Befri den for glazetr\u00e5de\/overskydende glaze rundt langs og under kagen. Flyt kagen p\u00e5 et fad. Pynt med chokoladecirkler rundt om kagen.
Stil kagen i k\u00f8leskabet og lad den t\u00f8 langsomt op, gerne natten over eller minimum 8 timer. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En nem og utrolig sk\u00f8n moussekage. Kagen best\u00e5r af en chokoladekage uden mel, et lag chokolade ganache og en syrlig hindb\u00e6rmousse. Den er pyntet med glaze samt en r\u00e6kke af runde chokoladecirkler omkring kagen. Glazen best\u00e5r af tre pastafarver; lyse bl\u00e5, m\u00f8rke bl\u00e5 og hvid – men kan sagtens laves med andre \u00f8nskede farver. Jeg…<\/p>\n

L\u00e6s mere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":224049,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[92,4],"tags":[23,110,20],"yoast_head":"\nD\u00e5bskage med hindb\u00e6r og chokolade - Daisys Kageri<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223943\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"D\u00e5bskage med hindb\u00e6r og chokolade - Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En nem og utrolig sk\u00f8n moussekage. Kagen best\u00e5r af en chokoladekage uden mel, et lag chokolade ganache og en syrlig hindb\u00e6rmousse. Den er pyntet med glaze samt en r\u00e6kke af runde chokoladecirkler omkring kagen. Glazen best\u00e5r af tre pastafarver; lyse bl\u00e5, m\u00f8rke bl\u00e5 og hvid – men kan sagtens laves med andre \u00f8nskede farver. Jeg...L\u00e6s mere\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223943\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-03-04T18:49:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-04-13T15:58:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/88015616_200535997831554_7909682493245095936_n.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"3682\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"3456\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daisy\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daisy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutter\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"D\u00e5bskage med hindb\u00e6r og chokolade - Daisys Kageri","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223943","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"D\u00e5bskage med hindb\u00e6r og chokolade - Daisys Kageri","og_description":"En nem og utrolig sk\u00f8n moussekage. Kagen best\u00e5r af en chokoladekage uden mel, et lag chokolade ganache og en syrlig hindb\u00e6rmousse. Den er pyntet med glaze samt en r\u00e6kke af runde chokoladecirkler omkring kagen. Glazen best\u00e5r af tre pastafarver; lyse bl\u00e5, m\u00f8rke bl\u00e5 og hvid – men kan sagtens laves med andre \u00f8nskede farver. Jeg...L\u00e6s mere","og_url":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223943","og_site_name":"Daisys Kageri","article_published_time":"2020-03-04T18:49:02+00:00","article_modified_time":"2020-04-13T15:58:20+00:00","og_image":[{"width":3682,"height":3456,"url":"https:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/88015616_200535997831554_7909682493245095936_n.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daisy","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Daisy","Estimeret l\u00e6setid":"4 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223943","url":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223943","name":"D\u00e5bskage med hindb\u00e6r og chokolade - Daisys Kageri","isPartOf":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223943#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223943#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/88015616_200535997831554_7909682493245095936_n.jpg","datePublished":"2020-03-04T18:49:02+00:00","dateModified":"2020-04-13T15:58:20+00:00","author":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223943#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223943"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223943#primaryimage","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/88015616_200535997831554_7909682493245095936_n.jpg","contentUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/88015616_200535997831554_7909682493245095936_n.jpg","width":3682,"height":3456},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223943#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"http:\/\/daisyskageri.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"D\u00e5bskage med hindb\u00e6r og chokolade"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/","name":"Daisys Kageri","description":"En verden fuld af kager","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f","name":"Daisy","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/image\/","url":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","caption":"Daisy"},"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223943"}],"collection":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=223943"}],"version-history":[{"count":24,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223943\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":224183,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223943\/revisions\/224183"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/224049"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=223943"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=223943"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=223943"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}