{"id":223756,"date":"2020-01-19T19:15:38","date_gmt":"2020-01-19T19:15:38","guid":{"rendered":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223756"},"modified":"2021-01-03T20:04:04","modified_gmt":"2021-01-03T20:04:04","slug":"smaa-kager-med-kakaomoerdej-hindbaer-og-hvid-chokolade","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223756","title":{"rendered":"Sm\u00e5 kager med kakaom\u00f8rdej, hindb\u00e6r og hvid chokolade"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Sm\u00e5 dessertkager best\u00e5ende af en kakaom\u00f8rdejsbund og hindb\u00e6rmousse dyppet i hvid chokolade med hindb\u00e6rst\u00f8v. Kagen er toppet med et chokoladel\u00e5g og hindb\u00e6rcurd. Uimodst\u00e5elige kager der bestemt faldt i god jord hos vores g\u00e6ster. Hindb\u00e6rmousse og hindb\u00e6rcurd skal minimum st\u00e5 natten over. M\u00f8rdejsbundene og chokoladel\u00e5g kan laves flere dage i forvejen. Opskriften passer til i alt 6 personer.<\/p>\n\n\n\n

Redskaber: en rund udstikker (ca 5-6 cm i diameter) og en rund udstikker (ca 3-4 cm i diameter), Stone silikoneform (\u00d865) – kan bl.a. k\u00f8bes HER<\/a>. Kageplast, spr\u00f8jtepose med en ‘fin’ tyl – kan bl.a. k\u00f8bes HER<\/a>. Tandstikker – til dyppelse i chokoladen.<\/p>\n\n\n\n

Hindb\u00e6rmousse med hvid chokolade <\/h4>\n\n\n\n

2 blade husblas
300 g hindb\u00e6r frosne\/friske (ca. 140 g saft)
1 vaniljestang
1 citron, saften
300 g god hvid chokolade, hakket\/knapper
2 dl piskefl\u00f8de <\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand i en sk\u00e5l\/tallerken. Kom b\u00e6r, vaniljekorn og citronsaft i en lille gryde. Varm det op og lad det sm\u00e5simre et par minutter. Vrid husblas for vand og kom det i en ren sk\u00e5l. Tag b\u00e6rmassen af varmen og sigt det fri for kerner ned i husblassen. R\u00f8r det sammen. Stil det til side i 10 minutter. Smelt chokolade i en sk\u00e5l over vandbad. Tag den smeltede chokolade af varmen. H\u00e6ld b\u00e6rsaften herover og vend det sammen. Pisk fl\u00f8de til helt let skum og vend det hele forsigtigt sammen, gerne af flere gange uden at sl\u00e5 luften ud af fl\u00f8den. <\/p>\n\n\n\n

Stil Stone silikoneformen p\u00e5 et fast underlag, gerne et sk\u00e6rebr\u00e6t. Fordel moussen heri (i alt 6-7 kugler). Stil dem i fryseren til de er helt frosne minimum 5 timer ellers meget gerne natten over. <\/p>\n\n\n\n

Hindb\u00e6rcurd <\/h4>\n\n\n\n

1\/4 blad husblas
75 gram hindb\u00e6r, frosne eller friske
1 spsk lyst r\u00f8rsukker
1\/2 citron, saften
1\/2 \u00e6g
1 \u00e6ggeblomme
35 gram koldt sm\u00f8r

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand. Kom hindb\u00e6r, r\u00f8rsukker og citronsaft i en lille gryde. Bring det til kogepunktet i et par minutter. Sigt hindb\u00e6r fri for kerner ned i en sk\u00e5l. Reng\u00f8r gryden. Kom hindb\u00e6rsaften tilbage i gryden. Kom \u00e6g og \u00e6ggeblomme i saften under konstant omr\u00f8ring. Varm det forsigtigt op til det n\u00e5r en temperatur p\u00e5 ca. 80 grader.
Tag det af varmen. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i. H\u00e6ld det hele i en lidt h\u00f8j beholder og lad det k\u00f8le lidt af. Kom sm\u00f8r heri og stavblend det sammen, gerne uden for mange luftbobler. D\u00e6k det hele til med husholdningsfilm, helt ned til overfladen. Stil det i k\u00f8leskabet natten over. <\/p>\n\n\n\n

Kakaom\u00f8rdej <\/h4>\n\n\n\n

15 g kakaopulver
15 g mandelmel
120 g kagehvedemel
50 g flormelis
75 g sm\u00f8r
1\/2 \u00e6g <\/p>\n\n\n\n

Kom alle t\u00f8rre ingredienser; kakaopulver, mandelmel, hvedemel og flormelis i en sk\u00e5l og bland det sammen. Sk\u00e6r sm\u00f8r i tern og kom det i blandingen. Smuldre det sammen (kan ogs\u00e5 blendes sammen). Tils\u00e6t til sidst \u00e6gget. \u00c6lt massen kort, men grundigt sammen. Kom m\u00f8rdejen p\u00e5 k\u00f8l i minimum 30 minutter (kan ogs\u00e5 v\u00e6re p\u00e5 k\u00f8l natten over).

Rul m\u00f8rdejen ud p\u00e5 bordet i en smule mel. Flyt hele tiden p\u00e5 dejen. Rul den ud til 2-3 mm tykkelse. Udstik sm\u00e5 bunde med en udstiksform (5-6 cm i diameter) og kom dem p\u00e5 en bageplade. Bag dem i ovnen ved 190 grader varmluft i ca 10-15 minutter. Mine bunde er bagt p\u00e5 en ‘air mat’ m\u00e5tte, men kan sagtens bages p\u00e5 bagepapir. Flyt evt. p\u00e5 dem i ovnen, s\u00e5 de bliver gyldne hele vejen rundt i kanterne. Lad dem k\u00f8le af. Kan opbevares i en t\u00e6t beholder i flere dage.<\/p>\n\n\n\n

Chokoladel\u00e5g <\/h4>\n\n\n\n

100 gram god hvid chokolade, gerne Callebaut
1-3 spsk hindb\u00e6rst\u00f8v

Klip to stykker kageplast ca. 15 cm lang. Temperer chokoladen i mikrob\u00f8lgeovnen (ca. 29 grader). R\u00f8r hindb\u00e6rst\u00f8v heri. Sm\u00f8r et j\u00e6vnt lag chokolade p\u00e5 det ene stykke kageplast. Plac\u00e9r det andet stykke kageplast ovenp\u00e5 chokoladen. Kom det i fryseren i ca. 10 minutter. N\u00e5r chokoladen har sat sig helt, udstikkes sm\u00e5 runde chokoladel\u00e5g ud med en rund udstikker (3-4 cm i diameter). Opbevar dem herefter i fryseren i en t\u00e6t beholder.<\/p>\n\n\n\n

Chokoladeovertr\u00e6k med hindb\u00e6rst\u00f8v <\/h4>\n\n\n\n

150 gram god hvid chokolade, gerne Callebaut
15 gram neutral olie
2-4 spsk hindb\u00e6rst\u00f8v

Smelt den hvide chokolade i en sk\u00e5l over vandbad. Tag det af varmen. R\u00f8r neutral olie heri sammen med hindb\u00e6rst\u00f8v. Kom det hele i en lille sk\u00e5l, s\u00e5dan at mousserne kan komme heri og cirka blive d\u00e6kket halvt af chokoladen. <\/p>\n\n\n\n

Samling<\/h4>\n\n\n\n

Plac\u00e9r seks m\u00f8rdejsbunde p\u00e5 et fad.

‘Tryk’ alle mousser ud af silikoneformen. Tag to mousser ud af fryseren af gangen. Stik en tandstik \u00f8verst i mousserne. Dyp dem hurtigt i chokoladen, s\u00e5 de d\u00e6kkes cirka halvt eller 2\/3. S\u00e6t dem p\u00e5 et stykke bagepapir. Lad dem s\u00e6tte sig kort og plac\u00e9r dem p\u00e5 m\u00f8rdejsbundene. Gentag med resterende fire mousser.

Tag chokoladel\u00e5gene ud af fryseren og plac\u00e9r \u00e9n p\u00e5 toppen af hver kage.

Kom hindb\u00e6rcurd i en spr\u00f8jtepose med en ‘fin’ tyl. Spr\u00f8jt sm\u00e5 toppe p\u00e5 chokoladel\u00e5gene. Pynt evt. med r\u00f8de skovsyrer.

Lad kagerne t\u00f8 langsomt op i k\u00f8leskabet i minimum 3 timer eller natten over.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sm\u00e5 dessertkager best\u00e5ende af en kakaom\u00f8rdejsbund og hindb\u00e6rmousse dyppet i hvid chokolade med hindb\u00e6rst\u00f8v. Kagen er toppet med et chokoladel\u00e5g og hindb\u00e6rcurd. Uimodst\u00e5elige kager der bestemt faldt i god jord hos vores g\u00e6ster. Hindb\u00e6rmousse og hindb\u00e6rcurd skal minimum st\u00e5 natten over. M\u00f8rdejsbundene og chokoladel\u00e5g kan laves flere dage i forvejen. Opskriften passer til i alt…<\/p>\n

L\u00e6s mere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":223757,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[105],"tags":[],"yoast_head":"\nSm\u00e5 kager med kakaom\u00f8rdej, hindb\u00e6r og hvid chokolade - Daisys Kageri<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223756\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sm\u00e5 kager med kakaom\u00f8rdej, hindb\u00e6r og hvid chokolade - Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sm\u00e5 dessertkager best\u00e5ende af en kakaom\u00f8rdejsbund og hindb\u00e6rmousse dyppet i hvid chokolade med hindb\u00e6rst\u00f8v. Kagen er toppet med et chokoladel\u00e5g og hindb\u00e6rcurd. Uimodst\u00e5elige kager der bestemt faldt i god jord hos vores g\u00e6ster. Hindb\u00e6rmousse og hindb\u00e6rcurd skal minimum st\u00e5 natten over. M\u00f8rdejsbundene og chokoladel\u00e5g kan laves flere dage i forvejen. Opskriften passer til i alt...L\u00e6s mere\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223756\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-01-19T19:15:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-01-03T20:04:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/83739438_181764232895431_4537990268028190720_n.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"3111\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"3326\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daisy\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daisy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutter\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sm\u00e5 kager med kakaom\u00f8rdej, hindb\u00e6r og hvid chokolade - Daisys Kageri","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223756","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Sm\u00e5 kager med kakaom\u00f8rdej, hindb\u00e6r og hvid chokolade - Daisys Kageri","og_description":"Sm\u00e5 dessertkager best\u00e5ende af en kakaom\u00f8rdejsbund og hindb\u00e6rmousse dyppet i hvid chokolade med hindb\u00e6rst\u00f8v. Kagen er toppet med et chokoladel\u00e5g og hindb\u00e6rcurd. Uimodst\u00e5elige kager der bestemt faldt i god jord hos vores g\u00e6ster. Hindb\u00e6rmousse og hindb\u00e6rcurd skal minimum st\u00e5 natten over. M\u00f8rdejsbundene og chokoladel\u00e5g kan laves flere dage i forvejen. Opskriften passer til i alt...L\u00e6s mere","og_url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223756","og_site_name":"Daisys Kageri","article_published_time":"2020-01-19T19:15:38+00:00","article_modified_time":"2021-01-03T20:04:04+00:00","og_image":[{"width":3111,"height":3326,"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/83739438_181764232895431_4537990268028190720_n.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daisy","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Daisy","Estimeret l\u00e6setid":"4 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223756","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223756","name":"Sm\u00e5 kager med kakaom\u00f8rdej, hindb\u00e6r og hvid chokolade - Daisys Kageri","isPartOf":{"@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223756#primaryimage"},"image":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223756#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/83739438_181764232895431_4537990268028190720_n.jpg","datePublished":"2020-01-19T19:15:38+00:00","dateModified":"2021-01-03T20:04:04+00:00","author":{"@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f"},"breadcrumb":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223756#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223756"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223756#primaryimage","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/83739438_181764232895431_4537990268028190720_n.jpg","contentUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/83739438_181764232895431_4537990268028190720_n.jpg","width":3111,"height":3326},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223756#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"https:\/\/daisyskageri.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Sm\u00e5 kager med kakaom\u00f8rdej, hindb\u00e6r og hvid chokolade"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/#website","url":"https:\/\/daisyskageri.dk\/","name":"Daisys Kageri","description":"En verden fuld af kager","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/daisyskageri.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f","name":"Daisy","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/image\/","url":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","caption":"Daisy"},"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223756"}],"collection":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=223756"}],"version-history":[{"count":29,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223756\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":224823,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223756\/revisions\/224823"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/223757"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=223756"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=223756"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=223756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}