{"id":223733,"date":"2020-01-19T11:18:58","date_gmt":"2020-01-19T11:18:58","guid":{"rendered":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223733"},"modified":"2020-03-14T19:08:40","modified_gmt":"2020-03-14T19:08:40","slug":"moussekage-med-passionsfrugt-mangokompot-og-pistacie","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223733","title":{"rendered":"Passionsfrugtkage med mangokompot og pistacie"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Det er ingen hemmelighed, at jeg holder virkelig meget af denne kombination med passionsfrugt, mango og pistacie. Det smager bare s\u00e5 godt! Bunden best\u00e5r af en pistaciebund med et lag mangokompot. Moussen best\u00e5r af passionsfrugt. Kagen er pyntet med marmoreret glaze med tre farver og r\u00f8de skovsyrer. Kagen passer til ca. 6-8 personer.<\/p>\n\n\n\n

Redskaber; en rund springform (18 cm i diameter), en Savarin silikoneform – kan bl.a. k\u00f8bes HER<\/a>. Der benyttes tre farver pastafarver fra Sugarflair; gul, orange og hvid – de er alle k\u00f8bt hos Bagetid<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Pistaciebund <\/h4>\n\n\n\n

90 g usaltede pistacien\u00f8dder, blendet groft
2 \u00e6ggehvider
100 g almindelig sukker<\/p>\n\n\n\n

Pisk \u00e6ggehvider luftige, kom sukker i lidt efter lidt. Pisk indtil det bliver en tyk og luftig marengs. Vend blendet pistacien\u00f8dder forsigtigt i. Kom det hele i en rund springform (18 cm i diameter). Bag bunden ved 175 grader alm. ovn i ca 20 minutter. Lad den k\u00f8le helt af. <\/p>\n\n\n\n

Sk\u00e6r bunden fri fra springformen. Jeg lavede en ‘form’ ud af bagepapir, som passer til Savarin silikoneformen (ca. 14-16 cm i diameter), gerne 1-2 cm indenfor kanten. Sk\u00e6r kagen s\u00e5 den passer ned i silikoneformen. Kom bunden i fryseren, s\u00e5 bliver den nemmere at arbejde med senere, n\u00e5r den skal vendes i moussen.<\/p>\n\n\n\n

Mangokompot <\/h4>\n\n\n\n

2 blade husblas
200 g moden mango, sk\u00e5ret i tern
1 \u00f8kologisk citron (saft og skal)<\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblassen i koldt vand. Kom mango og citron (saft og skal) i en gryde. Lad det sm\u00e5koge i ca. 10 minutter. Blend kompotten til fin pur\u00e9 med en stavblender. Vrid husblassen for vand og r\u00f8r det i den varme masse.
Lad det k\u00f8le lidt af og kom det p\u00e5 pistaciebunden. S\u00e6ttes i fryseren i min. 3 timer.<\/p>\n\n\n\n

Passionsfrugtmousse <\/h4>\n\n\n\n

3 blade husblas
60 g lyst r\u00f8rsukker
1 vaniljestang
25 g \u00e6ggeblommer
25 g \u00e6ggehvider
1 spsk flormelis
Saften fra 6 passionsfrugter, sigtet uden kerner
3 dl piskefl\u00f8de

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand. Pisk r\u00f8rsukker, vaniljekorn og \u00e6ggeblommer til en luftig og lys \u00e6ggesnaps. Pisk i en anden sk\u00e5l \u00e6ggehvider luftige og kom flormelisen i, bliv ved med at piske til det bliver en lidt tyk marengs. Varm den sigtede passionsfrugtsaft op i en lille gryde, uden det koger. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den varme saft. R\u00f8r den lune saft sammen med \u00e6ggesnapsen. Piskefl\u00f8de piskes til let skum. Fl\u00f8den vendes forsigtigt sammen med \u00e6ggesnapsen-passionsfrugtsaft. Kom til sidst marengs heri.

Tag Savarin silikoneformen og stil den p\u00e5 et fast underlag fx. et sk\u00e6rebr\u00e6t. H\u00e6ld passionsfrugtmousse i formen. Tag pistaciebunden med mangokompot p\u00e5 ud af fryseren og pres den forsigtigt ned i moussen, s\u00e5 kanterne bliver d\u00e6kket af mousse. Stilles i fryseren til den er helt frossen, gerne natten over.
Hvis du, ligesom jeg, har overskydende mousse, kan du evt. komme resterende mousse i en halvkugle silikoneform til en anden dag. <\/p>\n\n\n\n

Glaze <\/h4>\n\n\n\n

7 blade husblas
115 ml piskefl\u00f8de
60 ml vand
175 g almindelig sukker
175 g glukosesirup
175 g god hvid chokolade, hakket\/knapper
Pastafarver: Gul, orange og hvid <\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblassen i koldt vand. Piskefl\u00f8de, vand, sukker og glukosesirup bringes til kogepunktet i en lille gryde. Tag det af varmen. Vrid husblassen for vand og r\u00f8r det i den varme masse. Kom den hakkede hvide chokolade i en h\u00f8j kande. H\u00e6ld den varme masse over chokoladen og stavblend forsigtigt, helst uden for mange luftbobler. Kom husholdsningsfilm ned over glazen. Lad det k\u00f8le til 41-42 grader. I denne opskrift vil der v\u00e6re en del glaze, men der vil g\u00e5 noget til spilde, n\u00e5r glazen skal indfarves og h\u00e6ldes frem og tilbage.

Fjern husholdningsfilm. Fjern eventuelle luftbobler. Fordel glazen i tre glas\/beholdere.
Kom hvid pastafarve i den ene, gul i den anden og orange i den tredje. Det kan v\u00e6re nemmere at bruge en stavblender, n\u00e5r pastafarven skal r\u00f8res i, for at undg\u00e5 ‘klumper’ fra pastafarven. H\u00e6ld de tre farver skiftevis tilbage i kanden. Hold kanden p\u00e5 skr\u00e5, imens der h\u00e6ldes.<\/p>\n\n\n\n

Tag kagen ud af fryseren og stil den p\u00e5 en rist. H\u00e6ld glazen rundt p\u00e5 kagen. Befri den for glazetr\u00e5de\/overskydende glaze rundt langs og under kagen. Flyt kagen p\u00e5 et fad og lad den t\u00f8 langsomt op i k\u00f8leskabet i nogle timer f\u00f8r servering.
Pynt evt med r\u00f8de skovsyrer.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det er ingen hemmelighed, at jeg holder virkelig meget af denne kombination med passionsfrugt, mango og pistacie. Det smager bare s\u00e5 godt! Bunden best\u00e5r af en pistaciebund med et lag mangokompot. Moussen best\u00e5r af passionsfrugt. Kagen er pyntet med marmoreret glaze med tre farver og r\u00f8de skovsyrer. Kagen passer til ca. 6-8 personer. Redskaber; en…<\/p>\n

L\u00e6s mere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":223749,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[92],"tags":[23,24,13,121],"yoast_head":"\nPassionsfrugtkage med mangokompot og pistacie - Daisys Kageri<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223733\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Passionsfrugtkage med mangokompot og pistacie - Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Det er ingen hemmelighed, at jeg holder virkelig meget af denne kombination med passionsfrugt, mango og pistacie. Det smager bare s\u00e5 godt! Bunden best\u00e5r af en pistaciebund med et lag mangokompot. Moussen best\u00e5r af passionsfrugt. Kagen er pyntet med marmoreret glaze med tre farver og r\u00f8de skovsyrer. Kagen passer til ca. 6-8 personer. Redskaber; en...L\u00e6s mere\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223733\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-01-19T11:18:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-14T19:08:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/83770372_1132229160449674_8031085460468006912_n-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"3668\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"3455\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daisy\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daisy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutter\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Passionsfrugtkage med mangokompot og pistacie - Daisys Kageri","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223733","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Passionsfrugtkage med mangokompot og pistacie - Daisys Kageri","og_description":"Det er ingen hemmelighed, at jeg holder virkelig meget af denne kombination med passionsfrugt, mango og pistacie. Det smager bare s\u00e5 godt! Bunden best\u00e5r af en pistaciebund med et lag mangokompot. Moussen best\u00e5r af passionsfrugt. Kagen er pyntet med marmoreret glaze med tre farver og r\u00f8de skovsyrer. Kagen passer til ca. 6-8 personer. Redskaber; en...L\u00e6s mere","og_url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223733","og_site_name":"Daisys Kageri","article_published_time":"2020-01-19T11:18:58+00:00","article_modified_time":"2020-03-14T19:08:40+00:00","og_image":[{"width":3668,"height":3455,"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/83770372_1132229160449674_8031085460468006912_n-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daisy","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Daisy","Estimeret l\u00e6setid":"4 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223733","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223733","name":"Passionsfrugtkage med mangokompot og pistacie - Daisys Kageri","isPartOf":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223733#primaryimage"},"image":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223733#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/83770372_1132229160449674_8031085460468006912_n-1.jpg","datePublished":"2020-01-19T11:18:58+00:00","dateModified":"2020-03-14T19:08:40+00:00","author":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f"},"breadcrumb":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223733#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223733"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223733#primaryimage","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/83770372_1132229160449674_8031085460468006912_n-1.jpg","contentUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/83770372_1132229160449674_8031085460468006912_n-1.jpg","width":3668,"height":3455},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223733#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"http:\/\/daisyskageri.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Passionsfrugtkage med mangokompot og pistacie"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/","name":"Daisys Kageri","description":"En verden fuld af kager","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f","name":"Daisy","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/image\/","url":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","caption":"Daisy"},"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223733"}],"collection":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=223733"}],"version-history":[{"count":23,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223733\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":224076,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223733\/revisions\/224076"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/223749"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=223733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=223733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=223733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}