{"id":223714,"date":"2020-01-10T18:58:43","date_gmt":"2020-01-10T18:58:43","guid":{"rendered":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223714"},"modified":"2020-04-13T15:56:28","modified_gmt":"2020-04-13T15:56:28","slug":"moussekage-med-karamel-og-chokolade-med-chokoladeglaze","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223714","title":{"rendered":"Karamelkage med chokolade og chokoladeglaze"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Karamel og chokolade – det er virkelig en l\u00e6kker kombination! Denne moussekage best\u00e5r af en m\u00f8rk chokoladebund med et lag karamel. Mousserne best\u00e5r af m\u00e6lkechokolademousse og karamelmousse. Den er pyntet med chokoladeglaze og chokoladebrud. Kagen passer til 8-10 personer.<\/p>\n\n\n\n

Redskaber; to runde springforme (16 og 18 cm i diameter), kageplast<\/p>\n\n\n\n

Karamel<\/h4>\n\n\n\n

1 d\u00e5se s\u00f8d kondenseret m\u00e6lk

Fjern etiketten p\u00e5 d\u00e5sen. Kom d\u00e5sen i en gryde med kogende vand, helt d\u00e6kket af vand. Lad d\u00e5sen koge\/simre under vand i 3 timer. Tag d\u00e5sen fra vandet og lad den k\u00f8le af. \u00c5ben d\u00e5sen og h\u00e6ld karamellen i en sk\u00e5l. Stil til side. <\/p>\n\n\n\n

M\u00f8rk chokoladekage<\/h4>\n\n\n\n

50 g sm\u00f8r
100 g god m\u00f8rk chokolade, gerne Callebaut 70 %
100 g sukker
2 \u00e6g

Start med at smelte sm\u00f8r og chokolade i en sk\u00e5l over vandbad. N\u00e5r det er smeltet sammen, r\u00f8res sukker i massen. Kom til sidst \u00e6ggene i. H\u00e6ld det hele i en rund springform (16 cm i diameter). Bag kagen ved 175 grader almindelig ovn i ca. 25 minutter.
Lad kagen k\u00f8le af. Sk\u00e6r den fri fra kanten. Reng\u00f8r formen og plac\u00e9r kageplast langs kanten med chokoladekagen i bunden. Sm\u00f8r et godt lag karamel p\u00e5 bunden. Stil kagen i fryseren til chokolademoussen er klar.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e6lkechokolademousse <\/h4>\n\n\n\n

130 g god m\u00e6lkechokolade, gerne Callebaut 54,5 %
200 ml piskefl\u00f8de

Smelt chokoladen i en sk\u00e5l over vandbad. Tag det af varmen. Kom 70 ml piskefl\u00f8de i en lille gryde og varm det op til kogepunktet. R\u00f8r den varme fl\u00f8de i den smeltede chokolade, gerne lidt af gangen, ved at r\u00f8re i midten til det hele samler sig. Pisk resterende fl\u00f8de til helt let skum. Vend det hele forsigtigt sammen, gerne af flere omgange.

Tag kagen ud af fryseren. Fordel chokolademoussen ovenp\u00e5 karamellen med kageplast langs kanten. Stil den i fryseren til den har sat sig, eller minimum 3 timer. <\/p>\n\n\n\n

Karamelmousse <\/h4>\n\n\n\n

2 blade husblas
200 g gold chokolade, gerne Callebaut Gold Chokolade 30,4 %
100 ml m\u00e6lk
200 ml piskefl\u00f8de

Udbl\u00f8d husblassen i koldt vand. Smelt chokoladen i en sk\u00e5l over vandbad. Tag chokoladen af varmen. Varm m\u00e6lken i en lille gryde, til kogepunktet. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den varme m\u00e6lk. H\u00e6ld husblas-m\u00e6lk i den smeltede chokolade og r\u00f8r det sammen. Pisk fl\u00f8den til helt let skum og vend det forsigtigt sammen med chokoladen, gerne af flere gange.

Tag den frosne kage ud af fryseren og befri den for kageplast. Plac\u00e9r den p\u00e5 et fad. Kom en rund springform (18 cm i diameter) med kageplast langs kanten om den frosne kage. H\u00e6ld karamelmoussen ned langs kanten og p\u00e5 toppen. Stil den herefter i fryseren, gerne natten over.<\/p>\n\n\n\n

Chokoladeglaze <\/h4>\n\n\n\n

6 blade husblas
150 g god m\u00e6lkechokolade, gerne Callebaut, knapper\/hakket
100 ml piskefl\u00f8de
50 ml vand
150 g glukosesirup
150 almindelig sukker

Udbl\u00f8d husblassen i koldt vand. Kom den hakkede chokolade i en h\u00f8j kande. Glukosesirup, piskefl\u00f8de, sukker og vand bringes til kogepunktet i en lille gryde. Vrid husblassen for vand og r\u00f8r det i den varme masse. H\u00e6ld det over chokolade og stavblend forsigtigt. D\u00e6k glazen med husholdningsfilm, s\u00e5 det r\u00f8rer overfladen. Lad det k\u00f8le ned til ca. 36 grader. Fjern husholdningsfilm og luftbobler med en dejskraber.
(henviser til min instagramside, under h\u00f8jdepunkter, hvor fremgangsm\u00e5den for karamelglaze findes, hvilket er samme m\u00e5de for chokoladeglaze)
<\/em>
Tag kagen ud af fryseren og befri den for kageplast. Stil den p\u00e5 en rist eller et glas. H\u00e6ld glazen rundt p\u00e5 kagen. Befri den for glazetr\u00e5de og overskydende glaze rundt om kagen. Plac\u00e9r kagen p\u00e5 et fad og lad den t\u00f8 langsomt op i k\u00f8leskabet i ca. 4-6 timer eller natten over.<\/p>\n\n\n\n

Pynt <\/h4>\n\n\n\n

God m\u00f8rk chokolade, gerne Callebaut 70 %

Chokoladeflager\/brud med spir. Temperer chokoladen. Klip et stykke kageplast (kan ogs\u00e5 g\u00f8res p\u00e5 bagepapir). H\u00e6ld ‘chokoladebunker’ herp\u00e5. Mas et l\u00e5g\/eller anden genstand i chokoladen. L\u00f8ft forsigtigt genstanden op, hvor chokoladen herved vil tr\u00e6kke tr\u00e5de og danne de fine spir. S\u00e6t genstanden kort i fryseren og befri herefter forsigtigt chokoladen. Kn\u00e6k evt. forskellige st\u00f8rrelser chokoladebrud og pynt kagen. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Karamel og chokolade – det er virkelig en l\u00e6kker kombination! Denne moussekage best\u00e5r af en m\u00f8rk chokoladebund med et lag karamel. Mousserne best\u00e5r af m\u00e6lkechokolademousse og karamelmousse. Den er pyntet med chokoladeglaze og chokoladebrud. Kagen passer til 8-10 personer. Redskaber; to runde springforme (16 og 18 cm i diameter), kageplast Karamel 1 d\u00e5se s\u00f8d kondenseret…<\/p>\n

L\u00e6s mere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":223724,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[92,4],"tags":[131,95,134],"yoast_head":"\nKaramelkage med chokolade og chokoladeglaze - Daisys Kageri<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223714\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Karamelkage med chokolade og chokoladeglaze - Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Karamel og chokolade – det er virkelig en l\u00e6kker kombination! Denne moussekage best\u00e5r af en m\u00f8rk chokoladebund med et lag karamel. Mousserne best\u00e5r af m\u00e6lkechokolademousse og karamelmousse. Den er pyntet med chokoladeglaze og chokoladebrud. Kagen passer til 8-10 personer. Redskaber; to runde springforme (16 og 18 cm i diameter), kageplast Karamel 1 d\u00e5se s\u00f8d kondenseret...L\u00e6s mere\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223714\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-01-10T18:58:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-04-13T15:56:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/82174605_2299531270147739_1966700863829311488_n.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"3100\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"3054\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daisy\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daisy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutter\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Karamelkage med chokolade og chokoladeglaze - Daisys Kageri","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223714","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Karamelkage med chokolade og chokoladeglaze - Daisys Kageri","og_description":"Karamel og chokolade – det er virkelig en l\u00e6kker kombination! Denne moussekage best\u00e5r af en m\u00f8rk chokoladebund med et lag karamel. Mousserne best\u00e5r af m\u00e6lkechokolademousse og karamelmousse. Den er pyntet med chokoladeglaze og chokoladebrud. Kagen passer til 8-10 personer. Redskaber; to runde springforme (16 og 18 cm i diameter), kageplast Karamel 1 d\u00e5se s\u00f8d kondenseret...L\u00e6s mere","og_url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223714","og_site_name":"Daisys Kageri","article_published_time":"2020-01-10T18:58:43+00:00","article_modified_time":"2020-04-13T15:56:28+00:00","og_image":[{"width":3100,"height":3054,"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/82174605_2299531270147739_1966700863829311488_n.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daisy","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Daisy","Estimeret l\u00e6setid":"4 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223714","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223714","name":"Karamelkage med chokolade og chokoladeglaze - Daisys Kageri","isPartOf":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223714#primaryimage"},"image":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223714#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/82174605_2299531270147739_1966700863829311488_n.jpg","datePublished":"2020-01-10T18:58:43+00:00","dateModified":"2020-04-13T15:56:28+00:00","author":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f"},"breadcrumb":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223714#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223714"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223714#primaryimage","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/82174605_2299531270147739_1966700863829311488_n.jpg","contentUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/82174605_2299531270147739_1966700863829311488_n.jpg","width":3100,"height":3054},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223714#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"http:\/\/daisyskageri.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Karamelkage med chokolade og chokoladeglaze"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/","name":"Daisys Kageri","description":"En verden fuld af kager","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f","name":"Daisy","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/image\/","url":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","caption":"Daisy"},"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223714"}],"collection":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=223714"}],"version-history":[{"count":14,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223714\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":224178,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223714\/revisions\/224178"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/223724"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=223714"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=223714"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=223714"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}