{"id":223575,"date":"2019-12-11T20:02:12","date_gmt":"2019-12-11T20:02:12","guid":{"rendered":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223575"},"modified":"2020-01-10T18:34:57","modified_gmt":"2020-01-10T18:34:57","slug":"karamelbomber-med-chokolade-peanut-praline-og-glaze","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223575","title":{"rendered":"Karamelbomber med chokolade, peanut praline og glaze"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"Dette<\/figure>\n\n\n\n

Skal disse fine kager v\u00e6re jeres n\u00e6ste dessert til julefrokosten eller nyt\u00e5r, eller til en anden festlig lejlighed?
Sm\u00e5 festlige kager med karamelmidte, chokolademousse, karamelmousse, peanuts praline og karamelglaze. Disse fine kager lavede jeg som dessert til en julefrokost – overd\u00e5dige kager, der kun kan anbefales. Opskriften giver i alt ca. 15 sm\u00e5 kager. <\/p>\n\n\n\n

Redskaber; en lille rund udstikkerform (ca. 7-8 cm i diameter), en kvadratisk form (32 x 32 cm) eller to store runde springforme. Tre halvkugle silikoneforme str. \u00d870\/\u00d880 og en \u00d840, de kan bl.a. k\u00f8bes HER<\/a>. Det er ogs\u00e5 muligt at bruge andre st\u00f8rrelser halvkugler, hvis man \u00f8nsker kagerne lidt mindre. <\/p>\n\n\n\n

Karamel <\/h4>\n\n\n\n

1 d\u00e5se s\u00f8d kondenseret m\u00e6lk

Fjern etiketten p\u00e5 d\u00e5sen. Kom den i en gryde med kogende vand, helt d\u00e6kket af vand. Lad d\u00e5sen koge\/simre under vand i 3 timer. Tag d\u00e5sen fra vandet og lad den k\u00f8le af. \u00c5ben d\u00e5sen og h\u00e6ld karamellen i en sk\u00e5l. Stil til side. <\/p>\n\n\n\n

M\u00f8rkchokoladekage<\/h4>\n\n\n\n

150 sm\u00f8r
300 g god m\u00f8rk chokolade, gerne Callebaut 70 %
300 g sukker
6 \u00e6g

Start med at smelte sm\u00f8r og chokolade i en sk\u00e5l over vandbad. N\u00e5r det er smeltet sammen r\u00f8res sukker i massen. Kom til sidst \u00e6ggene i, gerne to af gangen. Fordel det hele en kvadratisk form (32 x 32 cm) eller to store runde springforme med bagepapir i bunden. Bag kagen ved 175 grader almindelig ovn i ca. 20 minutter.
Lad herefter kagen k\u00f8le af og stik 15 sm\u00e5 runde bunde med en lille rund form eller et glas (ca. 7-8 cm i diameter). Stil til side eller pak kagerne ind. Hvis de ikke skal bruges med det samme, kan de stilles i fryseren.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e6lkechokolademousse <\/h4>\n\n\n\n

200 g god m\u00e6lkechokolade, gerne Callebaut 54,5 %
300 ml Piskefl\u00f8de

Chokoladen smeltes i en sk\u00e5l over vandbad. Tag det af varmen. Kom 100 ml piskefl\u00f8de i en lille gryde og varm det op til kogepunktet. R\u00f8r den varme fl\u00f8de i den smeltede chokolade, gerne lidt af gangen, ved at r\u00f8re i midten til det hele samler sig. Pisk resterende fl\u00f8de til let skum. Vend det hele forsigtigt sammen, gerne af flere omgange.

Fordel moussen i en halvkugle silikoneform (\u00d840), 15 halvkugler i alt, gerne p\u00e5 et fast underlag f.eks. et sk\u00e6rebr\u00e6t. Fyld halvkuglerne n\u00e6sten helt op til kanten. Kom 1\/2-1 tsk karamel i alle halvkugle-chokolademousserne. Stilles herefter i fryseren til de er helt frosne. Jeg lavede kagerne over flere dage, derfor stod mine natten over. <\/p>\n\n\n\n

Karamelmousse <\/h4>\n\n\n\n

3 blade husblas
300 g gold chokolade, gerne Callebaut
150 ml m\u00e6lk
300 ml piskefl\u00f8de

Udbl\u00f8d husblassen i koldt vand. Smelt chokoladen i en sk\u00e5l over vandbad. Tag chokoladen af varmen. Varm m\u00e6lken i en lille gryde, til kogepunktet. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den varme m\u00e6lk. H\u00e6ld husblas-m\u00e6lk i den smeltede chokolade og r\u00f8r det sammen. Pisk fl\u00f8den til let skum og vend det forsigtigt sammen med chokoladen, gerne af flere gange.

Fordel moussen i tre halvkugle silikoneforme (\u00d880), 15 halvkugler i alt, gerne p\u00e5 et fast underlag f.eks. et sk\u00e6rebr\u00e6t. Fyld halvkuglerne ca 1 cm fra kanten. Tag de frosne chokolade-karamel halvkugler ud af fryseren. Pres dem ud af formene og tryk dem forsigtigt ned i karamelmoussen. Stilles herefter i fryseren, gerne natten over eller til de er helt frosne. <\/p>\n\n\n\n

Peanut praline <\/h4>\n\n\n\n

100 g sukker
200 g saltede peanuts

Sukker smeltes ved lav varme, til det bliver gylden brun. N\u00e5r det hele er smeltet r\u00f8res saltede peanuts i. H\u00e6ld det hele ud p\u00e5 et stykke bagepapir med et sk\u00e6rebr\u00e6t under. Lad det k\u00f8le af. Hak det hele, til b\u00e5de sm\u00e5 og lidt grove stykker. <\/p>\n\n\n\n

Karamelglaze <\/h4>\n\n\n\n

6 blade husblas
150 g Gold Chokolade, gerne Callebaut, knapper\/hakket
100 ml piskefl\u00f8de
50 ml vand
150 g glukosesirup
150 almindelig sukker

Udbl\u00f8d husblassen i koldt vand. Kom den hakkede chokolade i en h\u00f8j kande. Glukosesirup, piskefl\u00f8de, sukker og vand bringes til kogepunktet i en lille gryde. Vrid husblassen for vand og r\u00f8r det i den varme masse. H\u00e6ld det over chokolade og stavblend forsigtigt. D\u00e6k glazen med husholdningsfilm, s\u00e5 det r\u00f8rer overfladen. Lad det k\u00f8le ned til ca. 35 grader. Fjern husholdningsfilm og luftbobler med en dejskraber.
(henvisninger til min instagramside, under h\u00f8jdepunkter, hvor fremgangsm\u00e5den for glazen findes)<\/em>

N\u00e5r glazen er klar, tages mousserne ud af fryseren. Stil dem p\u00e5 en rist eller hold dem med en gaffel. H\u00e6ld karamelglaze p\u00e5 alle mousser.

Plac\u00e9r chokoladebundende p\u00e5 et fad og kom mousserne p\u00e5 chokoladebundene. Pynt kanterne med peanut praline. Stil kagerne p\u00e5 k\u00f8l og server straks eller efter et par timer, n\u00e5r de er helt t\u00f8et op. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Skal disse fine kager v\u00e6re jeres n\u00e6ste dessert til julefrokosten eller nyt\u00e5r, eller til en anden festlig lejlighed? Sm\u00e5 festlige kager med karamelmidte, chokolademousse, karamelmousse, peanuts praline og karamelglaze. Disse fine kager lavede jeg som dessert til en julefrokost – overd\u00e5dige kager, der kun kan anbefales. Opskriften giver i alt ca. 15 sm\u00e5 kager. Redskaber;…<\/p>\n

L\u00e6s mere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[128,105,92],"tags":[131,7,95,129,130],"yoast_head":"\nKaramelbomber med chokolade, peanut praline og glaze - Daisys Kageri<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223575\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Karamelbomber med chokolade, peanut praline og glaze - Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Skal disse fine kager v\u00e6re jeres n\u00e6ste dessert til julefrokosten eller nyt\u00e5r, eller til en anden festlig lejlighed? Sm\u00e5 festlige kager med karamelmidte, chokolademousse, karamelmousse, peanuts praline og karamelglaze. Disse fine kager lavede jeg som dessert til en julefrokost – overd\u00e5dige kager, der kun kan anbefales. Opskriften giver i alt ca. 15 sm\u00e5 kager. Redskaber;...L\u00e6s mere\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223575\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-12-11T20:02:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-01-10T18:34:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/78973108_2468339766747814_8029818629799280640_n-1024x768.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daisy\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daisy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutter\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Karamelbomber med chokolade, peanut praline og glaze - Daisys Kageri","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223575","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Karamelbomber med chokolade, peanut praline og glaze - Daisys Kageri","og_description":"Skal disse fine kager v\u00e6re jeres n\u00e6ste dessert til julefrokosten eller nyt\u00e5r, eller til en anden festlig lejlighed? Sm\u00e5 festlige kager med karamelmidte, chokolademousse, karamelmousse, peanuts praline og karamelglaze. Disse fine kager lavede jeg som dessert til en julefrokost – overd\u00e5dige kager, der kun kan anbefales. Opskriften giver i alt ca. 15 sm\u00e5 kager. Redskaber;...L\u00e6s mere","og_url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223575","og_site_name":"Daisys Kageri","article_published_time":"2019-12-11T20:02:12+00:00","article_modified_time":"2020-01-10T18:34:57+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/78973108_2468339766747814_8029818629799280640_n-1024x768.jpg"}],"author":"Daisy","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Daisy","Estimeret l\u00e6setid":"4 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223575","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223575","name":"Karamelbomber med chokolade, peanut praline og glaze - Daisys Kageri","isPartOf":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223575#primaryimage"},"image":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223575#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/78973108_2468339766747814_8029818629799280640_n-1024x768.jpg","datePublished":"2019-12-11T20:02:12+00:00","dateModified":"2020-01-10T18:34:57+00:00","author":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f"},"breadcrumb":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223575#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223575"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223575#primaryimage","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/78973108_2468339766747814_8029818629799280640_n.jpg","contentUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/78973108_2468339766747814_8029818629799280640_n.jpg","width":4096,"height":3072},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223575#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"http:\/\/daisyskageri.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Karamelbomber med chokolade, peanut praline og glaze"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/","name":"Daisys Kageri","description":"En verden fuld af kager","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f","name":"Daisy","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/image\/","url":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","caption":"Daisy"},"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223575"}],"collection":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=223575"}],"version-history":[{"count":38,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223575\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":223713,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223575\/revisions\/223713"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=223575"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=223575"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=223575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}