{"id":223463,"date":"2019-10-27T18:38:57","date_gmt":"2019-10-27T18:38:57","guid":{"rendered":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223463"},"modified":"2020-02-11T12:17:12","modified_gmt":"2020-02-11T12:17:12","slug":"blaabaerkage-med-chokolade-og-mazarin","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223463","title":{"rendered":"Bl\u00e5b\u00e6rkage med chokolade og mazarin"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Denne glazekage er lavet til min venindes f\u00f8dselsdag. Den best\u00e5r af en bl\u00f8d mazarinbund med chokoladestykker, chokoladeganache og en sk\u00f8n bl\u00e5b\u00e6rmousse. Den er pyntet med en fin glaze. Glazen er lavet med kondenseret m\u00e6lk, og opskriften er fra Ditte Julie Jensen. Kagen passer til 8-10 personer. <\/p>\n\n\n\n

Redskaber; en rund springform (16 cm i diameter), en rund silikoneform (18 cm i diameter, 5-6 cm i h\u00f8jden).<\/p>\n\n\n\n

Mazarinbund <\/h4>\n\n\n\n

150 g marcipan
50 g sukker
50 g sm\u00f8r
2 tsk vaniljesukker
2 \u00e6g
50 g hvedemel
1 tsk bagepulver
20 g chokolade, hakket\/knapper

Pisk marcipan, sukker, sm\u00f8r og vaniljesukker til en luftig masse, uden klumper. R\u00f8r \u00e6ggene i. Vend mel og bagepulver i blandingen. Kom til sidst chokolade i. Kom det hele i en rund springform (16 cm i diameter) med bagepapir i bunden. Bunden bages ved 180 grader alm. ovn i ca. 25-30 minutter, til den er gylden og let svampet. Lad den k\u00f8le af og befri den fra formen. Jeg kom min bund i fryseren, s\u00e5 den er nemmere at arbejde med, n\u00e5r den skal i moussen senere. <\/p>\n\n\n\n

Chokoladeganache <\/h4>\n\n\n\n

50 g god hakket chokolade, gerne Callebaut 54,5 %
50 ml piskefl\u00f8de

Smelt chokoladen i en sk\u00e5l over vandbad. Bring fl\u00f8de til kogepunktet i en lille gryde. H\u00e6ld fl\u00f8den over den smeltede chokolade. R\u00f8r i midten af massen med en dejskraber til det samler sig til en blank masse. <\/p>\n\n\n\n

Kom kageplast langs kanten i springformen (hvis det er en silikoneform, skal der ikke kageplast i) og kom chokoladebunden tilbage i formen. H\u00e6ld chokoladeganache ovenp\u00e5 mazarinbunden. D\u00e6k springformen til med film og stil den i fryseren til ganachen har sat sig\/er frossen. <\/p>\n\n\n\n

Bl\u00e5b\u00e6rmousse <\/h4>\n\n\n\n

4 blade husblas
400 g bl\u00e5b\u00e6r, friske eller frosne
4 spsk r\u00f8rsukker
1 \u00f8kologisk citron, saft og skal
Korn fra 1 vaniljestang
3 dl piskefl\u00f8de
1,5 dl A38 <\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand. Bl\u00e5b\u00e6r, r\u00f8rsukker, citronsaft og vaniljekorn koges op i en gryde. Sigt den varme masse ned i en ren sk\u00e5l. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den sigtede bl\u00e5b\u00e6rsaft. Lad det k\u00f8le af.
R\u00f8r citronskal sammen med A38 og vend det i den afk\u00f8lede bl\u00e5b\u00e6rsaft. Pisk fl\u00f8de til let skum og vend det sammen med A38-citronskal-b\u00e6rpur\u00e9en, gerne af flere omgange. H\u00e6ld moussen i en rund silikoneform (18 cm i diameter) gerne med et fast underlag (evt. et sk\u00e6rebr\u00e6t). Befri mazarinbunden-chokoladeganache for kageplast og pres den forsigtigt ned i moussen, s\u00e5 siderne bliver d\u00e6kket. Stilles i fryseren natten over. <\/p>\n\n\n\n

Glaze <\/h4>\n\n\n\n

6 blade husblas
150 g hvid chokolade, hakket
150 g glukosesirup
150 g hvid sukker
90 ml vand
100 g kondenseret m\u00e6lk
Pastafarver lilla, pink (eller flere)<\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblassen i koldt vand. Kom den hakkede hvide chokolade i en h\u00f8j kande. Glukosesirup, sukker og vand bringes til kogepunktet i en gryde. R\u00f8r kondenseret m\u00e6lk i og kog det op. Vrid husblassen for vand og r\u00f8r det i den varme masse.
H\u00e6ld det over chokoladen og stavblend til det er ensartet. Fjern luftbobler. Kom husholdningsfilm helt ned ovenp\u00e5 glazen. Lad det k\u00f8le af til 42 grader. Fjern luftbobler igen. Glazen fordeles i to glas\/beholdere. Kom lilla pastafarve i den ene og pink pastafarve i den anden. H\u00e6ld de to farver skiftevis tilbage i kanden.
Tag kagen ud af fryseren evt. p\u00e5 en rist. H\u00e6ld glazen rundt p\u00e5 kagen og befri den for glazetr\u00e5de. Lad den kort s\u00e6tte sig. Flyt kagen p\u00e5 et fad og lad den t\u00f8 langsomt op i k\u00f8leskabet i nogle timer, gerne natten over. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Denne glazekage er lavet til min venindes f\u00f8dselsdag. Den best\u00e5r af en bl\u00f8d mazarinbund med chokoladestykker, chokoladeganache og en sk\u00f8n bl\u00e5b\u00e6rmousse. Den er pyntet med en fin glaze. Glazen er lavet med kondenseret m\u00e6lk, og opskriften er fra Ditte Julie Jensen. Kagen passer til 8-10 personer. Redskaber; en rund springform (16 cm i diameter), en…<\/p>\n

L\u00e6s mere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[92,4],"tags":[119,101,117],"yoast_head":"\nBl\u00e5b\u00e6rkage med chokolade og mazarin - Daisys Kageri<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223463\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bl\u00e5b\u00e6rkage med chokolade og mazarin - Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Denne glazekage er lavet til min venindes f\u00f8dselsdag. Den best\u00e5r af en bl\u00f8d mazarinbund med chokoladestykker, chokoladeganache og en sk\u00f8n bl\u00e5b\u00e6rmousse. Den er pyntet med en fin glaze. Glazen er lavet med kondenseret m\u00e6lk, og opskriften er fra Ditte Julie Jensen. Kagen passer til 8-10 personer. Redskaber; en rund springform (16 cm i diameter), en...L\u00e6s mere\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223463\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-10-27T18:38:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-02-11T12:17:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/72938864_2376625015922282_5083380462408171520_n-1024x767.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daisy\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daisy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutter\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Bl\u00e5b\u00e6rkage med chokolade og mazarin - Daisys Kageri","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223463","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Bl\u00e5b\u00e6rkage med chokolade og mazarin - Daisys Kageri","og_description":"Denne glazekage er lavet til min venindes f\u00f8dselsdag. Den best\u00e5r af en bl\u00f8d mazarinbund med chokoladestykker, chokoladeganache og en sk\u00f8n bl\u00e5b\u00e6rmousse. Den er pyntet med en fin glaze. Glazen er lavet med kondenseret m\u00e6lk, og opskriften er fra Ditte Julie Jensen. Kagen passer til 8-10 personer. Redskaber; en rund springform (16 cm i diameter), en...L\u00e6s mere","og_url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223463","og_site_name":"Daisys Kageri","article_published_time":"2019-10-27T18:38:57+00:00","article_modified_time":"2020-02-11T12:17:12+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/72938864_2376625015922282_5083380462408171520_n-1024x767.jpg"}],"author":"Daisy","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Daisy","Estimeret l\u00e6setid":"3 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223463","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223463","name":"Bl\u00e5b\u00e6rkage med chokolade og mazarin - Daisys Kageri","isPartOf":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223463#primaryimage"},"image":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223463#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/72938864_2376625015922282_5083380462408171520_n-1024x767.jpg","datePublished":"2019-10-27T18:38:57+00:00","dateModified":"2020-02-11T12:17:12+00:00","author":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f"},"breadcrumb":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223463#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223463"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223463#primaryimage","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/72938864_2376625015922282_5083380462408171520_n.jpg","contentUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/72938864_2376625015922282_5083380462408171520_n.jpg","width":3626,"height":2716},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223463#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"http:\/\/daisyskageri.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Bl\u00e5b\u00e6rkage med chokolade og mazarin"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/","name":"Daisys Kageri","description":"En verden fuld af kager","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f","name":"Daisy","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/image\/","url":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","caption":"Daisy"},"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223463"}],"collection":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=223463"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223463\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":223942,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223463\/revisions\/223942"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=223463"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=223463"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=223463"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}