{"id":223351,"date":"2019-10-20T18:13:21","date_gmt":"2019-10-20T18:13:21","guid":{"rendered":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223351"},"modified":"2020-01-23T21:04:33","modified_gmt":"2020-01-23T21:04:33","slug":"lagkager-til-pigefoedselsdag","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223351","title":{"rendered":"Lagkager til pigef\u00f8dselsdag"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

To fine f\u00f8dselsdagskager – en b\u00f8rnekage og en voksenkage.
B\u00f8rnekagen best\u00e5r af en kakaobund, hindb\u00e6rkompot, hindb\u00e6rmousse, en vaniljebund, chokolademousse og en vaniljebund. Den er smurt og pyntet med frosting, et marcipan guld enhj\u00f8rningehorn, fondant \u00f8rer og \u00f8jne.
Voksenkagen best\u00e5r af en browniebund, hasseln\u00f8ddeflager, chokolademousse, en vaniljebund og hindb\u00e6rmousse. Den er pyntet med et tempereret chokoladeb\u00e5nd, mousse-halvkugler og blomster.

Disse kager kr\u00e6ver en del tid, s\u00e6t derfor gerne et par dage af til at lave dem. Jeg lavede kagerne over flere dage, hvor jeg opbevarede dem i fryseren indimellem. Jeg startede med at lave alle bundende og kom dem i fryseren. Herefter lavede jeg 2\/3 af hindb\u00e6rmoussen; til b\u00f8rnekagen og til mousse-halvkuglerne. N\u00e6ste dag lavede jeg chokolademoussen til begge kager og til sidst hindb\u00e6rmoussen i voksenkagen. De stod i fryseren i nogle dage, til de skulle t\u00f8 op og pyntes. Kagerne passer til ca. 25-30 personer.<\/p>\n\n\n\n

Redskaber; en rund springform (\u00d824 cm, h\u00f8jde 6 cm), en rund springform (\u00d822 cm, h\u00f8jde 4-6 cm) og evt. kageplast til siderne. Halvkugle silikoneform (\u00d840 og \u00d850). <\/p>\n\n\n\n

Vaniljebunde (i alt 3 stk)<\/h4>\n\n\n\n

525 g sukker
7 \u00e6g
2,5 tsk vaniljesukker
105 g sm\u00f8r
2,5 dl s\u00f8dm\u00e6lk
440 g hvedemel
3,5 tsk bagepulver

Pisk sukker, \u00e6g og vaniljesukker hvidt og luftigt i ca. 5-10 minutter, gerne p\u00e5 en r\u00f8remaskine. Hvedemel og bagepulver sigtes i \u00e6ggesnapsen og vendes forsigtigt i. Sm\u00f8r og s\u00f8dm\u00e6lk smeltes sammen ved lav varme i en tykbundet gryde, det skal ikke varmes op kun smeltes. Vend forsigtigt den lune masse i blandingen. Kom det hele i en rund springform med bagepapir i bunden (24 cm i diameter, h\u00f8jde 6 cm) og bag det ved 180 grader alm. ovn i ca. 60 minutter. Lad bunden k\u00f8le helt af og sk\u00e6r den fri langs kanten. Sk\u00e6r herefter 1 cm af kanten hele vejen rundt om bunden og sk\u00e6r toppen til for uj\u00e6vnheder. Del den herefter i 3 lige store bunde. Kom dem i en pose eller husholdningsfilm, da de ellers kan blive t\u00f8rre. <\/p>\n\n\n\n

Kakaobund <\/h4>\n\n\n\n

110 g sukker
3 \u00e6g, str. M
25 g kakaopulver
90 g hvedemel
1 tsk bagepulver

Pisk sukker og \u00e6g hvidt og luftigt i ca. 5-10 minutter, gerne p\u00e5 en r\u00f8remaskine. Kakaopulver, hvedemel og bagepulver sigtes i og vendes forsigtigt sammen. Kom det hele i en rund springform med bagepapir i bunden (24 cm i diameter, h\u00f8jde 4-6 cm) og bag den ved 200 grader alm. ovn i ca. 20-22 minutter. Lad bunden k\u00f8le af og sk\u00e6r den fri langs kanten. Sk\u00e6r herefter 1 cm af kanten hele vejen rundt om bunden og sk\u00e6r toppen til for uj\u00e6vnheder. Kom den i en pose eller husholdningsfilm. <\/p>\n\n\n\n

Browniebund <\/h4>\n\n\n\n

120 g god m\u00f8rk chokolade
120 g sm\u00f8r
120 g lyst r\u00f8rsukker
120 g \u00e6ggeblommer
40-50 g hasseln\u00f8ddeflager

Chokolade og sm\u00f8r smeltes sammen i en sk\u00e5l over vandbad. \u00c6ggeblommer og r\u00f8rsukker piskes til en luftig- og hvid masse. Chokolade-sm\u00f8r og \u00e6ggesnapsen vendes forsigtigt sammen. Fordel dejen i en rund springform med bagepapir i bunden (24 cm i diameter). Bag den ved 170 grader varmluft i ca. 42 minutter. Lad den k\u00f8le af og befri den fra formen.<\/p>\n\n\n\n

Hindb\u00e6rmousse <\/h4>\n\n\n\n

8,5 blade husblas
850 g hindb\u00e6r, frosne eller friske
8,5 spsk lyst r\u00f8rsukker
2 \u00f8ko citroner, saft og skal
Korn fra 2 vaniljest\u00e6nger
8,5 dl piskefl\u00f8de <\/p>\n\n\n\n

Udbl\u00f8d husblas i koldt vand. Giv hindb\u00e6r, r\u00f8rsukker, citron (saft og skal) og vaniljekorn et opkog. Sigt massen, s\u00e5 der kun er b\u00e6rpur\u00e9en tilbage. Vrid husblas for vand og r\u00f8r det i den varme masse. Lad det k\u00f8le af. Pisk fl\u00f8de til let skum. Vend det sammen med den lune pur\u00e9 af flere omgange. <\/p>\n\n\n\n

Chokolademousse <\/h4>\n\n\n\n

450 ml piskefl\u00f8de
300 g god m\u00e6lkechokolade, gerne Callebaut 54,5 %<\/p>\n\n\n\n

Chokoladen smeltet i en sk\u00e5l over vandbad. 150 ml piskefl\u00f8de varmes op i en lille gryde til kogepunktet. Den varme fl\u00f8de h\u00e6ldes over chokoladen. R\u00f8r i midten af sk\u00e5len til det samler sig og bliver ensartet. Pisk resterende 300 ml piskefl\u00f8de til let skum. Vend fl\u00f8den og chokoladen forsigtigt sammen af flere omgange. <\/p>\n\n\n\n

Samling: <\/h4>\n\n\n\n

B\u00f8rnekagen<\/strong>: Kom kakaobunden i en rund springform (22 cm i diameter) med kageplast langs siden. H\u00e6ld 6 dl hindb\u00e6rmousse p\u00e5 kakaobunden og kom en vaniljebund ovenp\u00e5 moussen. H\u00e6ld herefter halvdelen af chokolademoussen (ca 5 dl) p\u00e5 og kom til sidst en vaniljebund ovenp\u00e5 moussen. Stil kagen i k\u00f8leskabet i minimum 3 timer og opbevar den evt. i fryseren.

Pynt: <\/strong>
Den er smurt og pyntet med frosting, et marcipan guld enhj\u00f8rning horn, fondant \u00f8rer og \u00f8jne samt forskellig krymmel.
<\/strong>
Voksenkagen<\/strong>: Kom browniebunden i en rund springform (24 cm i diameter) med kageplast langs siden. H\u00e6ld halvdelen af chokolademoussen p\u00e5 bunden (ca 5 dl) og kom en vaniljebund ovenp\u00e5 moussen (bunden er ca. 22 cm i diameter). Stil den i k\u00f8leskabet i 2-3 timer. H\u00e6ld hindb\u00e6rmousse (6 dl) p\u00e5 vaniljebunden ogs\u00e5 ud over kanterne p\u00e5 bunden. Stil kagen i k\u00f8leskabet i minimum 3 timer og opbevar den evt. i fryseren.

Kom til sidst 6 dl hindb\u00e6rmousse i en spr\u00f8jtepose og h\u00e6ld det i en halvkugle silikoneform (\u00d840 og \u00d850) – 23 halvkugler i alt. Stil dem i fryseren.

Pynt: <\/strong>
180 g god hvid chokolade
Hindb\u00e6rst\u00f8v
Mousse-halvkugler
R\u00f8de skovsyrer
Fryset\u00f8rret hindb\u00e6r

Chokoladen tempereres og r\u00f8res sammen med hindb\u00e6rst\u00f8v. M\u00e5l og klip et stykke kageplast, der passer til kagens omkreds og h\u00f8jde. Kagen placeres p\u00e5 et fad og befries for kageplast.
Chokoladen h\u00e6ldes p\u00e5 den opm\u00e5lte kageplast. F\u00f8r det rundt om kagen. Stil den i k\u00f8leskabet i 5 minutter og befri kageplasten forsigtigt. Pynt kagen med mousse-halvkugler og r\u00f8de skovsyrer. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Voksenkagen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

To fine f\u00f8dselsdagskager – en b\u00f8rnekage og en voksenkage. B\u00f8rnekagen best\u00e5r af en kakaobund, hindb\u00e6rkompot, hindb\u00e6rmousse, en vaniljebund, chokolademousse og en vaniljebund. Den er smurt og pyntet med frosting, et marcipan guld enhj\u00f8rningehorn, fondant \u00f8rer og \u00f8jne. Voksenkagen best\u00e5r af en browniebund, hasseln\u00f8ddeflager, chokolademousse, en vaniljebund og hindb\u00e6rmousse. Den er pyntet med et tempereret chokoladeb\u00e5nd,…<\/p>\n

L\u00e6s mere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":223439,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[109,7,94,106,108,118,107],"yoast_head":"\nLagkager til pigef\u00f8dselsdag - Daisys Kageri<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223351\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Lagkager til pigef\u00f8dselsdag - Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"To fine f\u00f8dselsdagskager – en b\u00f8rnekage og en voksenkage. B\u00f8rnekagen best\u00e5r af en kakaobund, hindb\u00e6rkompot, hindb\u00e6rmousse, en vaniljebund, chokolademousse og en vaniljebund. Den er smurt og pyntet med frosting, et marcipan guld enhj\u00f8rningehorn, fondant \u00f8rer og \u00f8jne. Voksenkagen best\u00e5r af en browniebund, hasseln\u00f8ddeflager, chokolademousse, en vaniljebund og hindb\u00e6rmousse. Den er pyntet med et tempereret chokoladeb\u00e5nd,...L\u00e6s mere\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223351\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Daisys Kageri\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-10-20T18:13:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-01-23T21:04:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/kj.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2488\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2522\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daisy\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daisy\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutter\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Lagkager til pigef\u00f8dselsdag - Daisys Kageri","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223351","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Lagkager til pigef\u00f8dselsdag - Daisys Kageri","og_description":"To fine f\u00f8dselsdagskager – en b\u00f8rnekage og en voksenkage. B\u00f8rnekagen best\u00e5r af en kakaobund, hindb\u00e6rkompot, hindb\u00e6rmousse, en vaniljebund, chokolademousse og en vaniljebund. Den er smurt og pyntet med frosting, et marcipan guld enhj\u00f8rningehorn, fondant \u00f8rer og \u00f8jne. Voksenkagen best\u00e5r af en browniebund, hasseln\u00f8ddeflager, chokolademousse, en vaniljebund og hindb\u00e6rmousse. Den er pyntet med et tempereret chokoladeb\u00e5nd,...L\u00e6s mere","og_url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223351","og_site_name":"Daisys Kageri","article_published_time":"2019-10-20T18:13:21+00:00","article_modified_time":"2020-01-23T21:04:33+00:00","og_image":[{"width":2488,"height":2522,"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/kj.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daisy","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Daisy","Estimeret l\u00e6setid":"5 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223351","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223351","name":"Lagkager til pigef\u00f8dselsdag - Daisys Kageri","isPartOf":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223351#primaryimage"},"image":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223351#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/kj.jpg","datePublished":"2019-10-20T18:13:21+00:00","dateModified":"2020-01-23T21:04:33+00:00","author":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f"},"breadcrumb":{"@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223351#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223351"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223351#primaryimage","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/kj.jpg","contentUrl":"http:\/\/daisyskageri.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/kj.jpg","width":2488,"height":2522},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?p=223351#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"http:\/\/daisyskageri.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Lagkager til pigef\u00f8dselsdag"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#website","url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/","name":"Daisys Kageri","description":"En verden fuld af kager","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/af8b7eaf226be1295693a837040da16f","name":"Daisy","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"http:\/\/daisyskageri.dk\/#\/schema\/person\/image\/","url":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","contentUrl":"http:\/\/0.gravatar.com\/avatar\/674d1abea816927327de95afadc1ea1d?s=96&d=blank&r=g","caption":"Daisy"},"url":"http:\/\/daisyskageri.dk\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223351"}],"collection":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=223351"}],"version-history":[{"count":28,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223351\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":223845,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223351\/revisions\/223845"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/223439"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=223351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=223351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/daisyskageri.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=223351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}